伴随全球经济复苏，消费者回归理性，也开始变得更爱护身心，关爱家人，追求更亲密、高质量的生活。这种消费意识与价值观的转变，也影响着饮料行业的市场风向。
iiMedia Research（艾媒咨询）多个方面数据显示，2022 年中国饮料市场规模达到 12478.0 亿元 ，我国饮料行业整体呈现出良好的增长态势，未来产能逐步扩大。作为消费刚需，饮料在 O2O 平台也成为了可持续、理性增长的最佳发力点，2022 年饮料品类 O2O 消费增速达 66%。（数据来源：凯度消费者指数）
在重启增长的路上，全球和国内市场有哪些新的消费趋势与风向？这届消费者又对饮料有哪些需求和期待？
开心数聚今日围绕最新消费数据及案例，为您盘点解读 2023 饮料消费 5 大新风向。
全球领先的饮料制造商 Austria Juice 认为，新冠的蔓延让全球消费者更加重视对免疫系统的关注，增强免疫力的饮品更能赢得消费者青睐，活性营养成分将决定 2023 年的饮料趋势。
同时，Austria Juice 指出，2023 年的消费者不仅将更重视价格的合理性，还将追求饮料的高营养价值和多功能性。
从国内视角来看，新冠感染高峰后，与营养健康相关的零食饮料等消费出现明显上涨，81% 的消费者愿意在健康的食物和饮料上投入更多花费。（数据来源：益普索）
开心数聚内部多个方面数据显示，在 2023 年 4 月 O2O 主流平台的非碳酸饮料各品类占比中，更与「健康」概念贴近的茶饮料、功能饮料、果汁饮料为主要品类，其中茶饮料增长趋势向好。
在此背景下，品牌如果能增加门店对茶饮料的铺货，并配合营销活动，将有机会赢得更大的增长。
案例：2 月 28 日，蒙牛推出了两款迈胜运动蛋白饮。迈胜运动蛋白饮分为中强度和高强度两款，蛋白质含量分别为 15g、25g。两款饮料包括乳清蛋白、酪蛋白和胶原蛋白肽，且均添加了 14 种维生素和矿物质。加大营养健康领域的研发投入，也是蒙牛的重要战略之一。
从碳酸饮料到气泡水，再到咖啡与茶饮料，无糖化、低糖化渐成全球健康饮食新标准。0 糖 0 卡 0 脂肪不再仅是品牌打出的口号，而是回响在消费的人潜意识的集体认识与成分需求。
同时，主流 O2O 渠道表现也反映出消费者更强的「控糖」理念；开心数聚内部多个方面数据显示，2021-2022 年 0 糖/低糖消费呈上涨的趋势，高线城市的消费者更喜爱低糖产品。
因此，品牌如果能主动推出符合消费需求的0糖/低糖饮料产品，并在 O2O 渠道优先布局高线城市，将获得更多的增长机会。
案例：元气森林在 4 月上新了一款无糖植物饮料「麦茶」，配料干净，成分仅有：水、煎焙大麦、焙烤玉米、烘焙荞麦、维生素 C 及碳酸氢钠（小苏打）。此外，「麦茶」强调配方 0 糖、0 卡、0 。在「极简配方」、「0添加」的双重优势下，新品的行业市场接受程度逐步提升，有利于穿透更多的消费群体。
当代年轻群体面临着来自工作、家庭、生活各方面的压力，也受到城市化的压抑与束缚，心理健康危机加剧。
他们在唾手可得的饮品中投射情感，把「气泡水」命名为「快乐水」，将其作为精神逃逸的庇护所。益普索趋势指出，从喝饮品中体验快乐，压抑得以释放，是我国花了钱的人饮品最重要的情感需求。
无独有偶，根据 Austria Juice 多个方面数据显示，54% 的美国 Z 世代消费者表示，他们比疫情前更注重自我关切和放松。
当品牌用饮料传达出快乐、放松、慵懒的理念时，便能与当代年轻人对情感需求的关切构成一种公约数。
案例：气泡水新秀小懒泡泡水选择「放松成分」作为突破口：其配方中含有的 γ－氨基丁酸、酪蛋白水解肽、B 族维生素等可以帮助人体舒缓压力、缓解焦虑情绪。小懒泡泡水凭借时尚明快的颜值以及「轻松型饮料」的差异化卖点，在巨头林立的气泡水市场杀出了一条新赛道。
据益普索调研发现，38% 的消费者希望饮品「使和朋友在一起变得有趣」，35% 的消费者表达了「愉快地与家人共度时光」的饮品情感需求。
因此，饮料品牌也要在内容营销层面更注重对「传情达意」、「温馨陪伴」的包装与情感沟通。
案例：可口可乐于 2023 年春节推出新春兔年罐。为了进一步放大「团聚」主题，可口可乐在礼盒装中加入了一个独特的设计——将 AR 互动动画整合到了可口可乐兔年节日礼盒上。当消费者扫描包装上的二维码时，便能看到以 3D 形式出现的兔子家族形象，并为其亲朋好友定制可分享的虚拟贺卡。
社会与生态责任开始成为人类的共识，全球能源和气候危机也影响着消费者的选择。
近三成的国内消费者表示愿意接受环保餐饮更高的价格——从消费者画像来说，他们的年龄主要为 30-39 岁，更喜欢接近大自然，关注地球资源的保护。
根据 Mintel 多个方面数据显示，约 45% 的法国消费者表示「如果对自己的食品和饮料选择感到内疚，会大幅度的降低幸福感」，在 16 至 24 岁的德国消费者群体中，则有 72% 的人表示「很难不害怕未来」。
对于品牌创新而言，为有意识的消费的人提供低碳、环保包装的饮品将不失为一个新的发展机会。
案例：蒙牛推出了一款沙漠有机纯牛奶，不仅追求更高营养含量，还采用全球首发环保如木包装，在生产的全部过程中，用 30-80 公里天然沙漠隔离带，守护绿洲自然纯净生态，收获了大批粉丝的青睐。蒙牛沙漠有机奶的火爆并非偶然，这背后有着强烈的可持续发展意识和新颖的产品特点，也切中了花了钱的人环保意识的关切。
从上述趋势显而易见，营养成分、健康度、幸福感以及环保意识是当前饮料市场产品开发的主要方向和影响因素。
消费者的行为不断传达着「更爱自己一点」的理念，饮料品牌也要通过对消费场景的精准洞察、对消费趋势的敏锐感知，不断拥抱变化，在产品功能与情感需求层面为广大购买的人叙述更有价值的消费理由，以更理性的策略，赢得消费者之「爱」。
如今，O2O 渠道深受优质年轻群体的喜爱，强消费力的 80 后、90 后群体在精致便捷的生活导向下成为 O2O 平台消费主力军，也是饮料品牌不得不关注的高价值人群。
因此，除了传统的电商和线下渠道外，品牌也应着力布局 O2O 平台，以数据指导精细化运营，通过对省份、城市、KA （如：大润发、沃尔玛、永辉（百佳）、山姆会员商店、盒马鲜生、罗森、711）的品类市场数据和品牌分销数据洞察，合理地布局商品类型；持续监测「品牌份额、铺货率、卖力、分销率」等综合指标，发现并加大核心品类的露出与曝光，以数智能力紧扣消费新需求。
开心数聚也将为品牌提供更科学的价值衡量标准——即数智化的诊断与策略，通过 O2O 数据分析，结合生意诊断、智慧分销等 Daas 系统，洞察 O2O 市场前沿的消费趋势，落地数智解决方案，助力品牌持续增长。
