巴黎奥运会期间，喜茶联名安踏冠军推出“夺冠纤体瓶”，宣布进军“果蔬茶圈”。一上市便引发抢购热潮，甚至会出现多地售罄情况，不少门店被迫暂时下架该产品。据喜茶数据，目前夺冠纤体瓶已售出275万瓶。

  8月22日 ，在喜茶“夺冠纤体瓶”全线补货再上架的前一天，奈雪的茶通过官方公众号宣布，其首款果蔬茶“霸气羽衣甘蓝奇异果”上市。截至8月26日发稿前，#奈雪霸气羽衣甘蓝茶#在小红书上已经有超6万篇相关笔记。

  由于喜茶“夺冠纤体瓶”多地售罄一杯难求，等不及的网友直接动手复刻，美食博主们找到了新的流量密码，纷纷发出复刻同款教程。洞察趋势的盒马，更是在线下列出了复刻清单，消费者可以在盒马“一键get”同款材料。

  据悉，喜茶“夺冠纤体瓶”主要配料为羽衣甘蓝、苹果、黄柠檬、奇亚籽、绿妍茶汤。奈雪的茶“霸气羽衣甘蓝奇异果”主要配料为羽衣甘蓝、苹果、奇异果、茉莉初雪茶汤。

  首先，在奥运会期间，全动、健康生活的热情被点燃。喜茶将果蔬茶的新鲜、低卡、膳食纤维高等特点结合奥运营销，让健康标签更加直观。奥运会的热度，也助推这一类产品更快速出圈。

  其次，果蔬茶精准切中了消费者健身减脂的需求。以喜茶夺冠纤体瓶为例，在不另外加糖的情况下，其热量小于一只梨。对于很多减脂健身人群来说，无疑是最佳饮品。

  此外，无论是“夺冠纤体瓶”还是“霸气羽衣甘蓝奇异果”，主打食材都是羽衣甘蓝。而羽衣甘蓝一直都是“减脂人必吃”“通便神器”等攻略里的榜上嘉宾，至于到底能否通便和减脂，这事儿也因人而异。不少打工人抱着“一杯喝不出吃亏喝不了上当”“就算瘦不了也是一杯健康果蔬茶”的想法跃跃欲试，果蔬茶就这样快速风靡社交平台。

  在知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪看来，当今的年轻一代，虽然可能对传统的蔬菜摄取方式感到乏味，但他们对健康和品质生活的追求却日益增强。果蔬茶作为健康饮品的新星，不仅以时尚的形象出现，还巧妙地将果蔬的丰富营养与美味口感相结合，使得即便是平时不太爱吃蔬菜的年轻人也能欣然接受。此外，社会化媒体上关于果蔬茶的积极传播，也为这种饮品增添了一层“网红”效应，吸引了大批年轻人的目光。

  除喜茶、奈雪外，今年夏天还有不少新茶饮品牌涉足果蔬茶品类。例如蜜雪冰城上架青瓜菠萝茶，将水果黄瓜和刺黄瓜1:1混合后搭配菠萝；茉酸奶推出“香柠青瓜希腊酸奶乳清轻饮”，将青瓜、柠檬搭配上希腊酸奶乳清。

  事实上，蔬菜加入新茶饮并不是首次，喜茶此前推出的超燃爆柠茶系列，用到了青瓜和羽衣甘蓝；乐乐茶、CoCo都可等品牌都曾上架紫苏饮品；伏小桃的绿野油踪是将羽衣甘蓝和油柑搭配……

  而早在去年，蔬果茶便已在广东地区率先掀起了一股热潮。茶饮品牌“茶救星球”精准定位蔬果茶市场，招牌苦瓜柠檬茶曾一年卖出410万杯。

  不仅是新茶饮赛道，在技术升级的背景下，不少瓶装果蔬汁也受追捧。虽然此前也有品牌推出蔬果汁，但是一些复合产品不是口味难以接受，就是为平衡口味所加的糖和“健康”需求相违背。

  近年来，被称为“果汁届爱马仕”的HPP果汁，在盒马等超市的带动下走进寻常百姓家。

  中国食品产业分析师朱丹蓬告诉蓝鲸新闻记者，早前，品牌做的都是低果含量，常温的果蔬汁。现在果蔬汁整体门槛、果蔬含量都比较高，工艺也非常先进。“总的来看，果蔬汁进入了快速地增长、快速地发展、高速扩容的节点。这也是整个消费端的消费思维跟消费行为发生明显的变化之后，带动或者倒逼产业端创新升级迭代的具体表现。”

  蓝鲸新闻记者注意到，今年6月，农夫果园宣布番茄汁、胡萝卜汁升级回归。此外，元气森林、旺旺等饮料品牌也都在尝试果蔬汁这一赛道。

  詹军豪认为，从当前的消费趋势来看，果蔬茶/果蔬汁市场正迎来一个充满机遇的发展期。随着健康意识的普及和消费的人对天然、无添加饮品需求的增加，这一市场有望持续扩大。同时，科技的进步也为产品的创新和品质的提升提供了有力支持。因此，能预见，未来果蔬茶/果蔬汁赛道将展现出强劲的增长潜力，成为饮品行业中的一个重要细分领域。

  詹军豪认为，这取决于多方面因素的综合作用。市场的增长潜力、消费者的接受程度和产品的创新能力等都将对热度维持的时间产生重要影响。然而，从更长远的角度来看，只要健康消费观念持续深入人心，果蔬茶/果蔬汁作为一种符合这一理念的健康饮品，其市场热度就有望保持相对来说比较稳定，并继续为广大购买的人带来健康与美味的享受。（张静伦）

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