随着花了钱的人健康饮食意识的提高，功能性食品和饮料的需求正在迅速增加。据Statista数据，全球功能性餐饮市场规模已超过2810亿美元，并预计到2028年将突破5000亿美元。这一增长趋势部分受到2020年全世界疫情的推动，催生了人们对健康和营养的更高关注，消费者开始主动寻求更健康的饮食选择。

  各大品牌为迎合消费者的需求，正在重新制定产品配方并推出功能性产品。业内有经验的人指出，餐饮制造商正在通过调整热门品牌配方、新产品的低热量、低糖和低盐特性，或添加更多纤维、水果和蔬菜等方式，积极践行健康产品的开发。

  根据GrandViewResearch的多个方面数据显示，功能性餐饮中以乳制品领衔，其次是烘焙产品和谷物，而消费者最受欢迎的功能性成分包括omega-3脂肪酸和益生菌。作为市场新趋势，功能性饮料更是受到热捧，提供的选项涵盖从促进肠道健康的康普茶到含有CBD的软饮料，各种产品层出不穷。

  在消费者偏好方面，有研究指出，性别和年龄会影响功能饮料的选择。男性倾向于选择添加蛋白质和omega-3的饮料，而女性则更偏爱含有胶原蛋白、维生素和益生菌的产品。同时，65岁以上的消费者较少饮用功能性饮料，但偏好添加维生素和电解质的产品。

  鉴于功能性餐饮市场的快速扩张，制造商们正在加强产品创新与经营销售的策略。有经验的人指出，企业应关注消费者的健康需求，以更有效的广告与促销手段提升产品的市场认知度。此外，便捷的消费体验也被认为是促使消费者选择健康食品的重要的条件，尤其是当前生活节奏加快，消费者更倾向于方便、健康的食品选择。

  总体来看，功能性餐饮行业正在朝着更健康的产品系列持续不断的发展，未来还有更广阔的创新空间与市场潜力。返回搜狐，查看更加多

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