近年国内外开始重视低脂肪、无胆固醇的植物蛋白资源的开发。有营养健康有经验的人指出，植物蛋白不含胆固醇，容易被人体消化吸收，和动物蛋白在氨基酸的组成上具有互补性。

  相比其它饮料，植物蛋白饮料具备明显的优势，它拥有比动物蛋白更完善的营养结构，原料来源上更有保障。据营养专业的人介绍，植物蛋白饮料可提供人体需要的多种蛋白质、维生素和矿物质，如不饱和脂肪酸、磷脂、黄酮、花青素、皂甙、甾醇等，具有非常好的保健作用。

  除此之外，科学研究还表明，植物蛋白饮料中不含胆固醇而含大量的亚油酸和亚麻酸，若长期食用，不会造成血管壁上的胆固醇沉积，还对血管壁上沉降的胆固醇具有溶解作用，饮用植物蛋白饮料还能够预防肥胖、有效调控血液固醇水平，降低心脏病和各种癌症的发病率。

  根据我国《植物蛋白饮料卫生标准》，植物蛋白饮料是指，以植物果仁、果肉及大豆为原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料，成品蛋白质含量不低于0.5%。

  在看到市场背后隐藏的商机之后，除了椰树椰汁、露露杏仁露这些老牌企业之外，维维股份、小洋人集团都纷纷推出了自己的谷物蛋白饮料产品。原料选择上更是无所不能，以豆类、花生、杏仁、核桃、椰子、瓜子等各种食材为原料主打的饮料纷纷出现在超市货架上。

  近期笔者在的采访中发现，目前植物蛋白饮料在各大超市销售状况都非常乐观，在一些比较大的餐馆里，核桃乳、玉米汁、液态豆奶等饮料的点单率也迅速上升。不过，国内植物蛋白饮料虽然与果汁、乳饮、碳酸饮料等饮料行业几乎同步发展，但是目前两个品类的销售规模差距较大。此间饮食业人士预测，目前碳酸饮料及含乳饮料行业面临产品品种老化、渠道表现力弱、花钱的那群人单一等市场瓶颈。相比含乳饮料不断爆发的食品安全问题，花了钱的人植物蛋白饮料关注度将不断的提高，2016年预计将有30%以上的增速。

  目前，我国豆奶人均消费量仅为1公斤/年左右，增长潜力巨大。维维新闻发言人菜田表示，液态植物蛋白饮料的推出，是维维精心打造的最新产品，由“粉”到“奶”，并不是简单的重复，而是维维的“二次创业”，是豆奶开启新纪元的标志性产品。“维维豆奶完成豆奶由 粉 到 奶 的转型，将会更加适应快节奏的现代生活方式。”业内的人表示，液态豆奶从“粉”到“水”，既打破了“豆奶粉=豆奶”的旧观念，更为传统食品注入时尚营养的元素，给公司能够带来新的发展契机。在饮食业，安全问题格外重要，而保证品质的关键则要从源头做起。据悉，维维制造瓶装液体豆奶的大豆原料产地依然选在东北，并在那里逐步扩大基地。

  20多年来，维维充分的利用自己在大豆领域的开创性优势，通过自主研发、科研机构合作、国际引进等多种渠道，拥有了大豆产品、粮食深加工等项目上百项专利技术，成功开发了具有国际领先水平的“豆奶粉物理速溶”等生产的基本工艺。目前，维维设立有国家级博士后流动工作站，组建省级“营养与功能研究中心”，拥有博士、硕士等技术人员2000多人。

  据介绍，国际先进的大豆工艺、独特膜分离技术、超临界流体提取工艺等，成为维维液态豆奶高品质的产品的保证。与一般豆奶相比，维维豆奶原料中加入鲜牛奶、花生油，营养更加均衡;超微细化工艺、含丰富的膳食纤维;其独特的膜分离技术、更是萃取了大豆的精华。

  在中国食品自主品牌国际化进程中，维维已迈出了坚实的一步。如今的维维集团已发展成为拥有“维维、天山雪、枝江、六朝松”四个中国名牌和“贵州醇、怡清源”两个全国知名品牌的大型食品企业。

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