植物蛋白饮料是以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料，属于蛋白饮料类。植物蛋白饮料以其不含或较少的胆固醇含量，富含蛋白质和氨基酸，适量的不饱和脂肪酸，营养成分较全等特点，深受消费者欢迎。

  植物蛋白饮料行业上下游供应链模式明显，上游供应商主要有两类，一类是提供核桃仁、花生仁、杏仁等原材料的农产品批发企业；另一类是提供产品包装物如易拉罐等的金属包装容器制造行业。

  产品下游主要是针对消费者，下业为食品、饮料及烟草制品批发、零售业；销售模式一般为经销模式，产品营销售卖基本面向经销商，再由经销商批发给零售终端，最后由零售终端出售给消费者。

  植物蛋白饮料行业上游依赖富含蛋白质的大豆、花生、杏仁等农产品，下游依赖消费者的消费需求，所以行业的发展主要受上下业发展特征而影响。植物蛋白饮料受上游农产品生产的季节性特征的影响，但是现阶段农产品储藏能力的提升，该种季节性的影响不明显，行业的季节性主要受国内节假日等的影响，在国内传统节日及文化习俗的影响下，会促进花了钱的人饮料的消费需求。在人们更注重营养保健的背景影响下，会促进植物蛋白饮料的产品需求。

  此外，区域性业是行业发展的主要考虑因素。植物蛋白饮料行业的上下游供应和需求全体往往存在比较大的地域差异，考虑到储藏和运输成本，行业普遍进行多生产基地的分散性布局。未来，我国植物蛋白饮料行业应向着多元化方向转变，考察原材料的区域分布，植物蛋白饮料行业应形成生产与销售分区经营的发展模式。

  植物蛋白饮料产品根据其使用的主要的组成原材料的不同，可分为核桃露（乳）饮料、杏仁露（乳）饮料、花生露（乳）饮料、椰子汁（乳）饮料、豆奶（乳）饮料等品种。经过多年的市场之间的竞争，我国植物蛋白饮料市场已基本形成以核桃露（乳）饮料、杏仁露（乳）饮料、椰汁汁（乳）饮料和豆奶（乳）饮料几个品类为代表的饮料产品。

  随着人们对生活质量的追求逐步的提升，对健康的诉求越来越强，体现在饮食方面，除了注重美味的体验，将更重视饮食所带来的营养健康功效，饮料行业未来消费升级的方向是营养和健康。相比其它饮料，植物蛋白饮料具备明显的优势，它拥有比动物蛋白更完善的营养结构，原料来源上更有保障，因此近些年来，低脂肪、无胆固醇的植物蛋白资源受到大家的青睐。

  根据统计多个方面数据显示，2007年以来各饮料子行业增速最快的是植物蛋白饮料，2016年植物蛋白饮料行业收入为1217.2亿元，2007-2016年复合增速达24.5%，在整个饮料行业的占比上升8.79个百分点至18.69%。2016年植物蛋白饮料制造业市场规模占比最高，可见人们对从饮食方面对健康诉求的体现。预计2020年行业的市场会促进提升达到2583亿元，占饮料制造业市场总规模的24.2%，仍为饮料制造业的主要细分品类。

  以上数据及分析均来自于前瞻产业研究院《2018-2023年中国植物蛋白饮料行业市场需求与投资规划分析报告》。

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