在上次的文章中，我们介绍了前不久举办的2024欧洲食品配料展（Fi Europe）中的植物基产品。在今天的这篇文章中，我们来了解一下在本次展会上亮眼的功能性产品。
功能性，一直是近几年餐饮行业中的热门话题，特别是在“低脂低糖”已成为食品“标配”的今天，减的东西够多了，需要在营养成分和功效上做更多的加法。
来自美国的Prinova是一家全球性的功能性原料分销商，专注于为食品、饮料和健康品牌提供功能性成分和综合营养解决方案。该企业具有超过40年的配料采购和分销经验，利用全球库存和市场专业相关知识，为客户提供维生素、氨基酸、甜味剂、防腐剂、蛋白质和芳香化学品等服务。
在本次的展会上，他们带来了几款运动健身饼干、电解质饮料喝专注于游戏玩家的软糖。 Prinova 的技术销售主管 Michael Robbins 表示，这几款产品展示出他们是如何利用近年来流行的“大趋势”对产品做概念重塑。它们的健身饼干通过添加石榴、人参根和荔枝提取物的混合物，来恢复、减少氧化应激和增强耐力。
Prinova 还推出了一款含有猕猴桃和青柠电解质的饮料，为广大购买的人提供了一种天然的补充和提神方式。该饮料含有来自Aquamin的电解质、用于恢复的氨基酸、用于能量的维生素B和矿物质。针对游戏玩家，他们还推出了一款游戏软糖，可以在不产生能量饮料副作用的情况下提升身心表现。软糖通过添加酪氨酸、牛磺酸和天然来改善专注力、记忆力和注意力。
来自德国的GoodMills 为烘焙行业带来了许多创新的功能性添加剂。“Snow Prebiotic Fibres”是该公司推出的一种独特的混合物，最重要的包含金合欢、燕麦、黑麦麸、柑橘、菊苣根、豌豆和发酵小麦麸，内含七种膳食纤维，这些纤维共同促进肠道微生物的多样性，改善肠道的抵抗力。
最令人惊奇的是，他们提供了既能提升烘焙食品品质，又不牺牲其传统特色的原料方案——这在以传统产品和食谱为主导的行业中，是一项至关重要的挑战。据现场试吃反馈来看，添加了该种膳食纤维的巧克力曲奇味道与传统的曲奇没有差别，扩充了烘焙行业的功能性开发空间。
知名的国际香精香料公司帝斯曼-芬美意（dsm-firmenich）在本次展会上带来了营养素补充方案。
据该公司的全球健康益处与解决方案负责人马丁·梅进介绍，目前全世界内存在三种主要的营养不良类型：营养不良导致生长迟缓和认知问题；微量营养素相关营养不良，包括碘、铁和维生素A等维生素和矿物质的缺乏；过度营养会导致肥胖和慢性疾病。
梅还指出，纤维是女性普遍缺乏的一种重要微量营养素，而铁则是女性健康的另一个核心问题。该公司的CanolaPro解决方案是一种从油菜籽中提取的高蛋白原料，旨在通过提供完整的氨基酸组合和最小的加工来解决这些问题。
能量奶（Energy Milks）也是令人印象非常深刻的概念，目前这种概念在瑞士和一些欧洲市场已很流行。这种以牛奶为基础的饮料旨在提供提神营养素，在未来这样的产品或许将在整个世界范围内开始流行。
随着消费者健康意识的普及，功能性食品这种既能带来美味的享受，又能为身体提供有益成分的食品市场正在快速扩张。
资料显示，功能性食品已经成长为万亿级的超级赛道。2022年，全球营养健康商品市场规模为12,366亿人民币，预计2030年达19,709.53亿人民币，CAGR约为6%。
特别是在中国，功能食品是当之无愧的市场新星。从2016年到2021年，市场规模从2,226.58亿元起步，一路升至2,935.09亿元，在2023年更是突破3,000亿大关。展望未来五年，中国将是全球功能性食品最具增长潜力的国家，其市场规模将以年复合增长率9%速度攀升，预计2030年达近5000亿人民币，占据全球市场的1/4。【1】
在强大的市场需求和政策支持下，我国已成为全世界营养健康商品市场规模增长最快的国家。海外加快速度进行发展的新兴产品原料能给国内的相关行业带来新的灵感和启发，除此之外，独属于中华传统饮食背景的“食药同源”也是国内功能性产品的发力点。
欧洲食品配料展上的这些创新产品，代表了全世界内功能性食品领域的最前沿趋势。这一些产品不仅融合了现代科技与传统食材，更精准地满足了花了钱的人健康与美味的双重追求。
对于国内品牌而言，这些展品提供了宝贵的借鉴与启示。通过借鉴国际先进经验，结合本土特色，国内品牌有望打造出更具竞争力的功能性食品。
【1】 FFL未来食品实验室：一年大卖3000亿的功能食品，是谁在「买买买」返回搜狐，查看更加多
