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  在过去一年里，消费者可能已习惯了“涨价”这个词。例如，2022年10月31日，贵州茅台宣布提高53%vol贵州茅台酒（飞天、五星）的出厂价格，平均增长大约20%；2022年12月27日，麦当劳中国回应新闻媒体报道，确认已经调整部分产品价格，平均涨幅约为3%；2022年11月1日，关于康师傅饮料涨价的消息甚至登上了微博热门搜索。

  随着事件的发展，许多网友反映超市里的饮料价格慢慢的升高，除了小型易拉罐汽水之外，基本上特别难找到价格低于3元的饮料产品了。这就引起了人们的好奇：超市里的饮料真实价格是多少？饮料行业发生了哪些变化？背后的原因是什么呢？

  事实上，去年宣布涨价的饮料品牌并不少。康师傅的涨价事件引起了全网的关注。相关新闻报道显示，康师傅茶、果汁系列新产品的包装零售价格从3元/瓶调整到3.5元/瓶，1L装零售价格从4元/瓶调整到5元/瓶。对此，康师傅客服证实确有涨价通知。

  除此之外，2022年1月，养乐多公司自当月起提高了在中国全境销售的乳酸菌饮料“养乐多”和“养乐多低糖”的售价；2022年3月，“味动力”品牌的部分产品出厂价进行了调整，上调幅度为3%-6%不等；2022年5月，全国多地多个终端的可口可乐都进行了不同程度的涨价。

  对于涨价的原因，企业的答复大致相同，还在于原材料、劳动力成本等上涨造成的。

  最近，记者访问了位于成都市春熙路附近的多家便利店，发现饮料柜台中3元以下的饮品产品确实非常少。然而，城市的差异、渠道商的不同，都可能会导致饮料价格的差异，例如大型超市的饮料价格通常会比便利店便宜。

  据马上赢发布的线下零售监测数据，统计了整个2023年。多个方面数据显示，在前100名中，价格低于3元的产品只有10款，占比约为10%；价格在3-4元之间的产品占比24%，价格在4-5元之间的产品最多，占比29%；价格在5-6元的产品占比也为29%。

  因此，可供消费者选择的3元及以下的饮料种类确实不多。但是，从用户偏好的角度来看，选择购买5元以上饮料的消费者实际上并不是大多数。

  根据南方周末发布的一项调查，在3504名受访者中，表明了自己经常饮用5元以上饮料的人数为397人，占比为11.32%；相比之下，更多的消费者选择了1-3元和3-5元的价格区间。

  总的来说，近年来饮料制造商宣布涨价的情况变得相当普遍，市场上3元以下的饮料占比也在慢慢地减少，但5元以下价格的饮料仍然是消费的人的主要需求。

  从成本方面考虑，根据海通证券研究所的数据，软饮料行业的成本中，制造与人工、PET、纸箱、白砂糖、果汁、其他原材料分别占比20%、20%、20%、15%、10%、15%。

  去年多家饮料制造商宣布涨价的背后，可能与白砂糖价格的上涨有关。根据联合国粮农组织的数据，去年9月全球食糖价格创下了近13年以来的新高。粮农组织指出，造成这一现象的根本原因是因为受厄尔尼诺现象的影响，产糖大国印度和泰国的产量下降。多个方面数据显示，去年9月6日白糖报价7390元/吨，相比2022年9月底5440元/吨的价格涨幅超过了30%。

  我们日常生活中的许多饮料产品都非常依赖糖。例如，根据可口可乐公司的数据，每100毫升的可乐中含有10.6克的糖。这在某种程度上预示着一瓶可口可乐含有约26克的糖，超过了成年人每天所需糖分的摄入量。

  根据东鹏特饮的财务报告，其核心原料为PET和白糖，这两者合计的成本占比超过60%。PET的价格受到原油价格的影响。2018年，由于石油价格持续上涨，PET价格达到了历史最高点，东鹏特饮当年的毛利率大幅度地下跌；2019年，由于石油价格下降，PET价格下降，东鹏特饮的毛利率有所回升；2022年，PET价格再次走高，企业毛利率再次大幅下滑。

  受PET价格影响较大的还包括农夫山泉。招股书显示，2019年农夫山泉的PET成本为33.82亿元，占销售成本总额的31.6%，占总收入的14.1%。近年来PET的价格趋势与农夫山泉的毛利率呈显著负相关，可以从侧面反映出PET价格变革对农夫山泉盈利能力的影响。因此，有网友开玩笑说：农夫山泉不是大自然的搬运工，而是塑料瓶的搬运工。

  除了这些我们熟悉的饮料品牌之外，近年来国内软饮行业也涌现了一波又一波的新玩家，他们推出的新产品往往都有一个共同特点，那就是价格较高——通常在5元以上。

  首先，从产品原材料的角度来看，这些进入市场的新型饮料，通常定位于0糖气泡水、无糖茶饮、植物基饮品等赛道，原材料成本相对更高。比如，替代糖类使用的赤藓糖醇价格就远高于普通的白砂糖，而且声称使用真茶制作的产品，原材料成本也会相对较高。

  其次，渠道费用也是一个重要原因。试想一下，为什么渠道商会愿意销售这些新产品，甚至将其放置在更显眼的位置？那是因为渠道商能够最终靠这种方式获得更高的利润，从而使新产品有机会展现在消费的人面前。以元气森林气泡水为例，根据公开资料，其留给了终端及渠道商的利润高达46%。

  上述提到的新产品，大多都是通过锁定“健康”、“0脂”、“无糖”等关键词，逐渐被慢慢的变多的消费者所接纳和推崇。益普索消费者调研根据结果得出，2020年有84%的受访者比以往更加关注健康，相比2018年上升了13个百分点；同时，表示愿意购买无糖产品的接受访问的人在总受访者中占据了78%的比例。在全世界内，在英国、日本、美国等发达国家，无糖饮料行业相对较为成熟；而相比之下，我国无糖饮料行业仍处于起步阶段，行业渗透率较低，发展前途十分广阔。

  正是因为看到了行业这样的变化，慢慢的变多的玩家涌入了软饮市场，希望能够通过强调“健康”寻找新的商机。

  目前来看，0糖气泡水、无糖茶饮等细分品类正在迅速崛起，并有可能颠覆传统的细分品类。总体而言，目前我国的软饮市场呈现出快速成长、多样化发展、竞争非常激烈的特征。

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