随着健康理念日益普及，消费者逐渐摒弃了以往高糖高脂高热量的饮品，饮食上的习惯从解渴好喝逐渐转变为健康养生。以椰基为代表的植物基饮品，因其天然、低糖、低热量、电解质丰富等健康特性，越来越得到市场的广泛关注，并成为饮料消费市场“新宠”。

  九月尚未带走夏日的炙热，“秋老虎”的余威下，饮料市场仍是持续销售旺季。走进位于福建晋江经济开发区（五里园）的盼盼食品创新研究院中试车间里，工程师正忙碌着调试新设备，为饮料新品上市做好“中试”准备。

  位于福建晋江的盼盼“中试”平台车间，工程师正调试新设备。人民网 李昌乾摄

  “我们先后投入超千万元，在上海、福建建设了‘中小试’平台，研发效率取得了质的飞跃。”盼盼食品集团饮料事业部（以下简称盼盼饮料）总经理蔡鹏说，“过去需要三个月才能完成的小批量生产测试，现在只要三天就能完成。‘中小试’平台的建设，不仅显著地提高研发效率和降低研发成本，还能有效提升服务大客户的质量。”他表示，通过“小试”“中试”“批量生产”产品上市流程体系的建立，在短时间内推出符合市场需求的新产品，从而保持产品竞争力。日前上市的饮料新品，就是其快速应变市场需求的印证。如首创的“咸柠气泡香椰水”于2024年8月上市Costco（美国会员制仓储批发俱乐部），取得热卖，进而带来了更多的“椰生意”，显示出“头雁效应”，并吸引B端商家主动寻求合作机会。

  中国饮料工业协会多个方面数据显示，中国饮料行业2023年饮料总产量1.75亿吨。我国已变成全球最大的饮料生产和消费市场之一。盼盼饮料如何在竞争非常激烈的广阔市场中开拓出新蓝海？

  蔡鹏介绍，目前，盼盼饮料呈现“产业深度”与“品类宽度”的双重扩张，形成了多元化的产品矩阵。值得一提的是，2024年销售额呈逆势增长，预计复合增长率超50%。他指出，这得益于公司坚持以“供应链纵深和科学技术创新赋能”为发展理念，不断研发创新产品，以满足那群消费的人对健康饮品的追求。在供应链纵深上，盼盼饮料在泰国、印度尼西亚分别建设原料种植基地和椰子原材料加工厂，通过全球化的供应链纵深布局，与产品研发紧密结合，从源头把握原材料品质和优质供应的同时，为产品研发提供了坚实的物质基础。

  一瓶饮料，也蕴藏着产学研合作的成果。近年来，盼盼饮料与国内外高等院校和科研单位开展广泛合作。蔡鹏表示，公司重视并致力于将科研成果转化为实际应用，以推动产业共同进步。在减脂减糖方面，与中国热带农业科学院椰子研究所合作，共同研发出低热量椰乳产品；与江南大学合作研发“生物酶解技术”，可将植物蛋白转化为更易被人体吸收和利用的形式，更好地满足花了钱的人健康饮品的需求。通过与高校和科研机构的紧密合作，推动新材料和配方的创新应用，实现了品类及产品的创新升级。旗下“伽那食品”在B端服务上，也展现了其专业能力，与大客户共同洞悉市场，共创价值。

  位于福建晋江的盼盼饮料工厂前处理车间里，工人正在进行设备运行调试。人民网 李昌乾摄

  “消费者对减少糖分和热量摄入的需求日益增长，这一趋势在年轻消费群体中尤为明显。”蔡鹏介绍，公司坚持以消费者需求为导向，2024年研发投入占比接近4%，在饮料行业中处于领先水平，也在饮料行业中树立了技术壁垒。针对产品研制创新方面，在B端、C端市场推出多款新中式饮品，如“茶上茶”大红袍、米乳、五黑乳、马蹄乳等，这些产品将科技创新与健康养生相融合，更注重天然、营养和口感的创新，受到消费者喜爱。蔡鹏还表示，公司正在加大研发轻养生品类饮品，结合中医养生和药食同源，通过先进技术和精湛工艺，推出的新中式养生饮品。让消费者“舌尖上”的美味体验，转化为触达消费者“心尖上”的情感联结，实现产品品牌与消费者的共振。

  蔡鹏表示：“盼盼饮料将作为盼盼食品集团第二增长曲线持续发展，以满足那群消费的人对于健康、营养、养生的不断追求。加强供应链纵深及科学技术创新，致力于打造从‘解渴’到‘喝健康’的消费体验，赋能行业发展。”

  人民日报社概况关于人民网报社招聘招聘英才广告服务合作加盟供稿服务数据服务网站声明网站律师信息保护联系我们

  人 民 网 股 份 有 限 公 司 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用

• 上一篇: 娃哈哈风波再起：宗馥莉辞职传闻引发热议又有变数了？
• 下一篇: 冷知识：含糖量最高的功能性饮料居然是东鹏特饮超过可乐