但像雀巢（Nestlé）和绿山咖啡（Keurig）这样的品牌，它们生产的单杯浓缩咖啡机在许多家庭中十分常见，正在全力推出冰咖啡产品，试图将顾客从时髦的咖啡店吸引回自家厨房。

  今年，绿山胡椒博士（Keurig Dr Pepper）推出了一款机子，宣传说能在三分钟或更短时间内做出“和咖啡店一样冰爽”的饮品，售价 199 美元。该公司展示了新技术，承诺制作出的咖啡杯口感浓郁，不会因冰块融化而变淡，因为他们会迅速冷却冲泡好的咖啡。

  拥有奈斯派索（Nespresso）和雀巢咖啡（Nescafé）的雀巢公司表示，正在给那些想在家做冷咖啡的客户开发“完整的解决方案”。今年 5 月，雀巢咖啡在中国和澳大利亚推出了一款浓缩咖啡液，设计用于倒在冰块上制作拿铁或美式咖啡。它宣传称“无需咖啡师技能”。同样在今年，这家巨头给它的第一款星巴克冰咖啡混合饮品开发了新配方，在一些奈斯派索咖啡机上给冰饮开发了新的制作模式，还推出了罐装冷咖啡和咖啡伴侣冷奶泡。

  但咖啡店的冰咖啡之所以好喝是有科学依据的，尽管目前的单杯浓缩咖啡机有创新，但在质量上仍无法达到这一水平。

  “这些胶囊咖啡机煮咖啡存在的根本问题是，这些胶囊里的咖啡实际量比咖啡馆用来制作冷萃咖啡和其他饮品的量要少，”俄勒冈大学化学副教授克里斯托弗·亨顿对美国有线电视新闻网表示，还补充道，在家制作的冰咖啡的浓度大概只有咖啡馆出品的一半。

  他表示，要是试图从豆荚里提取更多咖啡，会让饮料带上苦味。和隔夜制作的冷萃咖啡不一样，单豆荚咖啡机的冲泡时间短多了。

  在冰咖啡热潮来袭的时候，咖啡生产面临着价格飙升的风险，因为像气候平均状态随时间的变化这类因素可能会削减全球的供应。国际咖啡组织（ICO）是一个在联合国支持下于 1963 年成立的政府间组织，今年夏天有报告说明，ICO 综合指标价格——全球咖啡行业的关键参考价格——达到了 13 年的高点，平均是 226.83 美分，差不多合每磅 2.27 美元。

  “我们可没法不受咖啡价格的影响，远不是这样，”雀巢咖啡品牌负责人大卫·雷尼在 11 月的公司长期资金市场日期间说道。

  但尽管如此，对公司而言，投资冰咖啡或许是值得的。因为美国消费者的钱包仍感到吃紧，慢慢的变多的人选择在家自制花式冰饮。

  WGSN 食品与饮料部主管詹妮弗·克里维（Jennifer Creevy）表示，在家咖啡馆文化在年轻消费者当中尤其盛行。

  “部分原因主要在于经济压力，许多消费者选择给家里购置优质商品，而非在外购买饮料，但这也体现出了年轻一代的实验性和个性化特点，”克里维说。“这些消费者通过选择食品和饮料来展示自己的个性、尝试新事物，以及向朋友展示自己的技能。”

  雀巢公司，其还生产雀巢速溶咖啡、雀巢多趣酷思咖啡机和浓缩液，指出在 2023 年，享受首次超过刺激成为人类喝咖啡的最主要的原因。该公司表示，冷咖啡，尤其是作为下午的提神饮品，将助推这一增长。

  “咖啡不再仅仅是热的，只在早上喝。现在它是全天适用、用途多样的饮料，热的、冷的以及各种口味为咱们提供了巨大的机会来满足这些新的消费者需求，”雷尼说。

  雀巢表示，在全世界内，每三杯咖啡中就有一杯是冷咖啡。而许多饮用者是 Z 世代，这对营业销售人员来说是一座金矿。

  “招募那些将冷咖啡不成比例地作为他们第一杯咖啡的年轻消费者将是关键，”雷尼说。

  今年秋天推出的 Keurig K-Brew+Chill 所获评价褒贬不一，社会化媒体上有许多顾客抱怨该机器只能煮热咖啡。Keurig Dr Pepper 未披露销售细节。

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