“好望水”，自2018年起航的新兴饮料品牌，在饮料市场的浩瀚星空中犹如一颗迅速升起的璀璨新星，不仅快速吸引了众人的目光，更以令人瞩目的速度茁壮成长。

  仅仅六载光阴，其销售额从零跃升至七亿元的壮丽里程碑，这一非凡成就不仅彰显了品牌的独特魅力，更是其精准市场策略与卓越执行力的有力印证。

  那么，好望水究竟是如何在这片竞争非常激烈的市场中脱颖而出，收获如此辉煌的战绩的呢？本文欧赛斯咨询将从品牌战略、从品牌打造角度下，带领大家一起来分析探究缘由。

  在深入探讨“好望水”品牌策略之前，让我们先概览一下当前的饮料市场概况。2023年，中国饮料市场规模已攀升至约11.7万亿元人民币（折合1.67万亿美元），实现了3.75%的同比增长。

  展望未来，据Statista预测，从2024年至2029年，中国食品饮料市场将以年均7.38%的增速持续扩张。

  近年来，饮料销售格局中，餐饮渠道的占比稳步上扬，日益成为饮料品牌竞相角逐的关键领域。

  艾媒数据中心发布的《2014-2024中国饮料行业各渠道市场规模及预测》报告数据显示，餐饮渠道已跃升为饮料销售的第三大渠道，其影响力不容忽视。

  餐饮渠道的饮料销售规模近十年的复合年均增长率为6.3%，预计至2024年，餐饮渠道的饮料销售额将突破1970亿元大关，彰显了其在市场中的重要地位。

  随着世界步入更加不确定的易碎的“BANI巴尼”时代，即B—Brittle（脆弱易碎）、A—Anxious（焦虑不安）、N-Nonlinear（不可预测）、I—Incomprehensive（不全面）。此时代中，社会上大众、个人的迷茫和焦虑感愈发强烈。

  在此背景下，情绪价值已成为新时代的迫切需求。尽管近年来经济面临下行压力，那些可提供情绪价值的产品和品牌却迎来了迅速增加，如可口可乐、霸王茶姬、枸杞槟榔、咖啡以及盲盒等。

  好望水正是这样一个专注于情绪价值的品牌。它定位为“东方草本气泡果汁”品类，品牌名“好望水”，寓意着“给予美好的希望”，倡导包容、分享与美好的价值观。每一瓶饮料都蕴含着祝福与希望，与消费者建立起情感共鸣与话题互动。

  不仅品牌名称富含深意，好望水的每一款产品命名也同样充满情绪价值。主打“望”系列新产品，如望山楂、望桃花、望杏福、望梅好、望柠萌。

  这些名字不仅易于传播，更自带情绪感染力，成为“社交货币”。例如，专为婚宴设计的“望杏福”与“望梅好”，寓意着幸福与美满。

  与其它仅用于解渴的饮料不同，好望水更像是消费的人的许愿池，每一瓶都是一个小小的愿望寄托，承载着人们对美好生活的向往。消费者购买一瓶好望水，便是对自己心中愿望的一次信仰充值，而每一次品尝，都是向愿望迈进的又一次尝试。

  好望水不仅在产品本身下功夫，其包装设计同样令人眼前一亮，精准捕捉了消费者的情感需求。

  设计上，它紧贴“国潮美学”热潮，巧妙运用水墨书法元素，将东方美学的精髓融入其中，为品牌塑造出独一无二的文化韵味和价值；

  材质选择上，好望水同样别出心裁。玻璃瓶身设计简约而不失时尚感，专为线下渠道和社会化媒体分享量身定制，满足那群消费的人晒照打卡的情感需求。

  而铝罐装则更加便携实用，适应多种场景需求，无论是户外旅行还是日常聚会，都能轻松携带，满足那群消费的人在不同场合下的情感需求。

  好望水的包装，不仅提升了产品的整体质感，更在无形中拉近了品牌与消费者之间的距离，让每一次消费都成为一次愉悦的情感体验。

  在餐饮业中，“饮”长期扮演着“餐”的辅助角色。以往，餐厅在饮品选择上往往缺乏创新，倾向于直接用现成的碳酸饮料、凉茶和果汁等。

  这一状况直至近年才逐渐改变。随着饮食消费一体化趋势的兴起和茶饮热潮的席卷，加之餐饮业整体盈利能力的下滑，饮品的地位明显提升。海底捞、西贝等顶尖餐饮企业率先探索饮品业务，通过饮品与菜品的组合销售，乃至推出定制饮品和独立饮品品牌，引领了“餐+饮”的新风尚。

  值得注意的是，饮品在餐饮渠道的毛利率极高。多个方面数据显示，饮品销售额的15%-20%能贡献餐厅整体利润的50%。若忽视饮品，餐厅可能会错失5%-20%的业绩增长或10%的纯利润。因此，饮品在餐饮渠道的重要性不言而喻。

  好望水正是抓住了“餐+饮”的风口应运而生。该公司创始人孙梦鸽最初涉足餐饮领域，创立了“大肆撸串”连锁品牌。好望水的明星产品“望山楂”便源自“大肆撸串”，后独立成为“好望水”品牌，专注于饮料业务的发展，并聚焦于餐饮渠道。

  在餐饮渠道选择上，好望水更青睐于一二线城市的中高端重口味连锁餐饮，如川菜馆、湘菜馆、火锅店、烧烤店等。据悉，好望水在2023年实现了年销售额超7亿元，其中“望山楂”占比超过75%（推算销售额达5亿元以上），且餐饮渠道占比超过70%。

  在餐饮领域，餐饮饮品消费具有鲜明的的功能性导向，即解渴、缓解油腻、中和辣味、追求清新、解酒醒脑、降火去燥、促进消化、补充营养，或是作为聚会时的助兴情绪价值之选如酒、可乐等。对于餐饮饮品而言，精准定位并突出与自身品牌相契合的功能卖点至关重要。

  好望水精准捕捉到了“解腻解油”这一核心功能需求，并推出了针对性极强的解决方案——山楂饮品，即“望山楂”。

  山楂，这一广为人知的食材，以其开胃消食的特性深入人心，酸味能有效刺激食欲，自然让人联想到它解油腻的功效。

  同时，望山楂在保留山楂原始风味的基础上，不添加任何香精、色素，采用鲜果制成干品，通过分段熬制的传统工艺，融入乌梅、陈皮、甘草、洛神花等经典中草药成分，再注入微量气泡，使得望山楂不仅口感层次丰富，更在“解腻解油”的基础上，增添了养生与口感丰富的双重购买理由。

  因此，望山楂不仅满足了消费者对于“解腻解油”的直接需求，更以其独特的健康理念和丰富的味觉享受，成为了餐饮渠道中的热门之选，让我们消费者的用餐体验更加完美。

  更进一步地，好望水在深化其解腻解油特性的基础上，巧妙融入了“解辣”的新功能标签，为品牌增添了更多元化的饮用体验。2023年7月，好望水以“吃辣就喝望山楂”为核心口号，搭配“微气泡清爽，解锁吃辣新享受”的传播，精准锚定“吃辣”这一细分餐饮场景，清晰传达了望山楂作为清新解腻、解辣佳饮的独特品牌主张。

  无论是家庭聚餐的温馨时刻，还是朋友小聚的欢乐时光，望山楂都旨在成为那些渴望辣味却又担心不适的食客们的知心伴侣，让每一个人都能无负担地享受吃辣的乐趣。

  乘着《浪姐》节目的东风，好望水携手知名歌手龚琳娜，共同创作了一首旋律轻快、歌词洗脑的《龚琳辣》单曲，巧妙地将“遇辣即喝望山楂”的生活场景融入其中，不仅加深了花了钱的人品牌的记忆点，也进一步拓宽了品牌的受众范围。

  好望水在渠道拓展策略上展现出诸多创新亮点，其中尤为突出的是其“场景活动解决方案的渠道突破法”。以下案例详述了这一策略的实践：

  面对酒店系统，好望水巧妙地绕开了冗长复杂的直接采购谈判，转而通过与酒店联名下午茶活动先行铺路。

  这一举措不仅迅速且直接展示了品牌魅力与活动成效，还为后续销售团队与酒店采购部的正式接洽奠定了良好基础，极大缩短了合作进程。

  尤为值得一提的是，在攻克五星级酒店这一难关时，好望水创新性地推出了“婚宴饮品赞助”及“城市度假主题”活动。团队通过社会化媒体精准锁定有婚宴需求的用户，发起“限时招募新人，免费提供订婚饮料”活动；并以此为契机，衍生出“城市度假”主题活动，与高端酒店及民宿共同创造了丰富内容，成功敲开了这些高端场所的大门。

  在咖啡店渠道，好望水同样采取了迂回策略，通过打造“咖啡地图”活动，与咖啡店进行联名合作，并借助粉丝与志愿者力量进行业务开发。

  活动先行，销售与经销商随后跟进订单的模式，大大降低了进入咖啡店的门槛。据统计，“咖啡地图”活动自启动以来，已累计合作超过1000家门店，成效显著。类似的活动，好望水还推出了“微醺地图”酒吧活动，进一步拓宽了渠道合作领域。

  好望水凭借“场景活动解决方案的渠道突破法”，成功打破了新品牌进入传统渠道的困难壁垒，实现了高效、创新的市场拓展。

  综上所述，好望水作为新兴饮料品牌，其迅猛崛起的背后离不开一系列深思熟虑的品牌战略和灵活落地的品牌策略智慧。

  从精准捕捉情绪价值，打造充满情绪价值的品牌理念、命名及颜值，到紧跟“餐+饮”风潮，精准定位餐饮渠道，好望水从始至终坚持以消费者为中心，不停地改进革新与突破。

  更值得一提的是，好望水在渠道拓展上的创新思路，尤其是“场景活动解决方案的渠道突破法”，不仅打破了新品牌进入渠道的壁垒，更以高效、创新的方式实现了市场的快速渗透。这一策略不仅为好望水带来了显著的业绩增长，更为其他新品牌提供了宝贵的渠道拓展经验和借鉴价值。