提起知名的奶茶，很多人想起的可能是近些年来兴起的蜜雪冰城、喜茶等品牌。然而还有一个如雷贯耳的名字你肯定听说过，那就是香飘飘。

　　在10年前，香飘飘可以说就是奶茶的代名词，无论是杯子绕地球几圈的广告宣传，还是大小商铺里随处可见的杯装产品，都曾让这款奶茶深入人心。

　　但随着近年来新兴奶茶饮料的兴起，这款奶茶老将就显得没那么能打了。据2022年香飘飘的上半年财报显示，其半年营收只有8亿多元。

　　曾经连续十年奶茶销量第一的神话早已一去不复返了，其创始人蒋建琪更是无奈地说，世界变得太快，自己跟不上了。

　　那么香飘飘这款经典奶茶为何在新时代中竞争乏力，其初创的时候又经历过什么呢？本期创始人观察就来带大家走进，香飘飘和其创始人蒋建琪的故事里。

　　香飘飘的创始人蒋建琪曾是上海铁路局的一名员工，作为铁饭碗编制人员，蒋建琪早年的工作十分清闲，但闲适的工作却不是蒋建琪所追求的。

　　当时的中国正处于80年代的创业潮，无数人都通过经商得以致富，蒋建琪也看的心痒。于是在1985年，他就辞去了铁饭碗工作，跑去卖冰棒。

　　蒋建琪的冰棒品牌名叫老顽童，一些70后的上海观众或许对这个品牌还有些印象。但时间来到21世纪以后，冰棒的生意就不那么好做了。

　　好在此时的蒋建琪已经靠着十多年的经营有了百万的本钱，他有充足的条件来寻找新的商机。2004年，从潮汕、上海等地兴起的冰室引起了蒋建琪的兴趣。

　　他发现奶茶和烧仙草等饮料很受年轻人的欢迎，让蒋建琪也生起了做奶茶的心思。但此时的他对那种小打小闹的奶茶店不感兴趣，他认为要做就要做大规模，工业化。

　　他第一个想到的方向是瓶装奶茶饮料，但经过一番市场调查后他发现，奶茶的受众其实是喜欢热腾腾的杯装奶茶，而冷冰冰的瓶装饮料并不是他们的菜。

　　2005年，蒋建琪正式建厂，开始生产冲泡奶茶，并于同年创立了香飘飘这一品牌。在进入市场不久后，香飘飘奶茶迅速受到欢迎。其原因也很简单，那就是方便和廉价。

　　首先是方便，无论是袋装还是杯状，大多数都只需要开水，就能随时随地喝到热腾腾的奶茶，让其在学生群体中颇为流行。

　　其次就是廉价，香飘飘在刚推出的时候售价通常都只有两到三元，即便是自带杯子和椰果的杯装产品，也比奶茶店的价格低上一些。

　　很快，香飘飘就做到了行业龙头，而蒋建琪也趁热打铁，直接以香飘飘的销量作为卖点推出广告词，绕地球几圈的香飘飘的广告就这样诞生。

　　这种看似简单粗暴的宣传其实很有效，让香飘飘得以从始至终保持国内销量第一的位置十年之久。

　　在很多00后的记忆里，香飘飘的杯子几乎年年都会多绕地球几圈，在香飘飘的巅峰2008年，其年营收能达到40亿元，是当之无愧的奶茶界一哥。

　　但随着近年来蜜雪冰城等门店式的奶茶品牌的崛起，香飘飘的老大位置很快就不保了。从2017年开始，国内的门店式奶茶品牌的销量，就开始反超了冲泡奶茶。

　　到了2019年的时候，全国的饮品门店数量突破了40万家，上涨的速度十分惊人。而香飘飘等冲泡式奶茶的销量却不见涨。

　　原本靠着廉价和便捷能够吊打奶茶门店的香飘飘，也因为消费者的观念变化，逐渐沦为了三四线品牌。

　　此时各位或许就有疑问了，既然市场在变化，财大气粗的香飘飘又不是没有条件进行改革，如果香飘飘进军门店领域，靠着多年来的口碑，未必没有一战之力。

　　香飘飘被门店式奶茶反杀的原因实际上并不复杂，就出在香飘飘的产品定位上。一直以来，香飘飘的产品品种类型单一，冲泡奶茶在十年前或许还十分受学生等年轻群体的欢迎。

　　但在近年来社会消费观念的变化之下，冲泡奶茶已经变得不断边缘化。香飘飘的产品品种类型时至今日也就不到20种。

　　而反观蜜雪冰城等门店式饮品，其产品品种类型动辄两三百种，在选择性上就远超了靠着大单品过日子的香飘飘。

　　按理讲如果这时候香飘飘及时转型，也开始发展门店还不算太晚，但此时的香飘飘已经患上了”大企业病“，大量的经销商和工厂让香飘飘承担不起转型的成本。

　　并且在2017年的时候，香飘飘还做了一个相当错误的决定，那就是在冲泡饮品上走高端路线年香飘飘上市之后，其推出了蜜谷和兰香园两种产品。

　　定价都在10元以上，走的都是高端路线。但冲泡饮品本身就不适合过高的定价，雀巢的果珍在中国市场的表现就是前车之鉴。

　　在战略失误和转型困难的两面夹击之下，香飘飘最后还是顶不住了，近年来香飘飘的销量不断下滑，到了今年上半年的时候，其营收更是只有8.6亿。

　　比十年前的巅峰期低了将近一倍，曾经的国民级奶茶饮品，如今也终于在时代的变化之下难以为继。

　　实际上日子不好过的不只是香飘飘，包括优乐美、雀巢等大品牌在内，他们的冲泡饮品在近年来的销量也是不断下滑。

　　今天的香飘飘基本上只能在下沉市场死撑了，要命的是，就连三四线城市的下沉市场，香飘飘也有着失守的威胁。

　　随着门店饮品的开店成本不断降低，香飘飘的生存空间只会慢慢的小。在2019年的时候，香飘飘创始人蒋建琪还曾豪言道，香飘飘并不十分重视利润。

　　而在今年，他也只能无奈地表示时代变化的太快了。香飘飘的命运不禁让人感叹，面对日新月异的消费环境，即便是曾经年销十亿杯的大企业，也有着一夜之间垮塌的可能。

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