目前，果汁市场在中国国内还是一个不成熟的市场。但是，随着人民收入的逐步的提升，消费观念的升级，这一个市场将慢慢成长起来。而作为原材料的浓缩苹果汁的需求也将在中国市场上得到提升。

  中国社会已经脱离了仅仅满足于温饱的社会需求，现在的饮食文化提倡在解决温饱的同时，增加每天摄入食物的多样性。人体中的元素有60多种，营养素有40多种，这些营养素一定要通过从食物中获取。而靠单一的饮食结构，不足以满足这些因要素的补充。根据世界卫生组织（WHO）最新提倡的健康饮食标准：“每天至少食用400克（5份）水果和蔬菜”。单靠每日三餐的蔬菜水果补充很难达到此标准，若以每天三餐的果蔬，搭配果蔬汁饮料摄入，可以很大程度达到这个标准。饮食多样性的提倡，会增加对果蔬汁的需求。

  果蔬汁是用新鲜蔬菜和水果压榨的汁，提供人体的营养、能量和健康。果蔬汁供给人体大量的膳食纤维、矿物质、维生素C、维生素K、胡萝卜素、酶及有益健康的植物化学物质，帮助调节人体的pH值，降低多种慢性病风险。果汁中的植物化学物质，也有助于人体清除体内不利于健康的物质。果汁的益处和现代社会提倡健康生活和健康饮食的概念相结合，会推动市场对果蔬汁的需求量。目前中国人均果蔬汁需求量与世界中等水准相比还处于比较低的一个水平。

  当中国人均果蔬汁的需求量提升至世界中等水准时，果蔬汁的需求量将呈几何式的增长。国内民众对于果蔬汁需求的增加，会提高果蔬汁制造商对于原料之一的浓缩苹果汁的需求。因此国内消费水平的升级将会对浓缩苹果汁需求量带来非常大的影响。

  消费者的消费意愿决定了饮料制造企业对产品维护及开发的方向。近年来，由于消费观念的转变，不少消费者舍弃了几乎不给身体提供任何营养成分的碳酸类饮料，转向更健康的果汁饮料或水或功能性饮料。而花了钱的人饮料类产品消费意愿的改变，将某些特定的程度影响饮料制造企业对现有产品的生产规模、市场推广及维护、新产品研发。若花了钱的人某类产品消费意愿降低，那饮料制造企业将会降低对该产品的生产量、市场推广力度，甚至考虑停产，转而多生产那些消费意愿较高的产品或研发新型饮料产品。不同饮料产品存在不同的配方，配方的改变会导致饮料制造商对原材料需求的改变，进而影响作为原材料的浓缩果汁的需求量。所以消费者消费意愿的改变能间接导致浓缩果汁需求的变动。不过从近期趋势来看，虽然由于对鲜榨果汁及自制果汁的青睐，发达国家花了钱的人果汁饮料的需求量有所减少，但作为发展中的拉丁美洲、非洲及亚洲国家消费者对于果汁类饮料的需求正在增长，总体而言，目前市场上对于浓缩苹果汁的需求波动不大，需求将在未来逐渐释放。

  2018年中国果汁和蔬菜汁饮料类产量为1589.22万吨，同比减少28.69%；2019年中国果汁和蔬菜汁饮料类产量为1643.8万吨，同比增长3.44%。2020年1-4月中国果汁和蔬菜汁饮料类产量为422.5万吨，同比下降19.5%。

  目前国内主要果汁企业的主营业务仍然以低浓度的果汁为主，行业集中度比较饱和。有突出贡献的公司市占率均超过10%，行业中市场占有率前三的企业分别为可口可乐（中国）占比14.6%，味全食品11.6%，汇源果汁占比11.0%；此外，康师傅、统一、百事可乐“果缤纷”、农夫山泉也紧随其后。