牛奶，这个简略又奇特的饮品，被许多养分专家称为“万能养分品”。《我国居民膳食攻略(2022)》将每日主张饮奶量从300g调整为300-500g[1，2]，可见牛奶在人们膳食养分中是不可或缺的。

  牛奶是优质的蛋白来历，乳蛋白含有20多种氨基酸，包括人体所需的悉数必需氨基酸，归于“彻底蛋白质”，且消化吸收率高达87%-89%。

  牛奶中的乳脂肪吸收率高且含有必需脂肪酸，能够给我们供给亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸[3]。

  每100克牛乳中，约含3.4-7.4克碳水，而乳糖是牛奶中碳水化合物的主要成分，它不仅能促进钙的吸收，还具有促消化、促进肠蠕动及肠道乳酸杆菌增殖等肠道健康好处[3]。

  牛奶含钙较高（107mg/100g），吸收率也能够到达32.1%，是抱负的钙源食物，保护骨骼健康的好帮手。一起，牛奶中还含有磷、钾、镁、锌、硒、锰等人体必需的其他微量矿物质元素以及VA、VD、VE、B族等多种维生素，VB2 含量特别高。

  研讨显现，牛奶不仅在儿童青少年时期能够在必定程度上促进骨骼健康，奶类摄入的添加还可使绝经女人骨密度明显地添加[10]。

  研讨发现，相对于奶类摄入量低的女人，奶类摄入量高的女人，心血管疾病产生危险明显下降[12]。

  总奶类摄入量高，可下降结直肠癌发病危险[11]，每天添加200g奶摄入，结直肠癌危险可下降7%[2]。

  [6]杨月欣.我国食物成分表标准版(第6版第二册)[M].北京:北京大学医学出版社,2019:82-83.

  [7]我国养分学会.我国居民膳食养分素参阅摄入量速查手册(2013)[M].北京:我国标示出版社,2014:26-29.