新英格兰IPA是一种美国IPA风格，具有浓郁的热带生果味，花香和风味。它经过很多干投啤酒花而变得模糊，具有更丰满的口感，更顺滑的滋味，以及比典型IPA更低的感知苦味。

  要完结这些特色，需求选用一系列酿制技能，包含运用特定的酵母菌品系，啤酒花投进的时间以及调整水的化学成分。

  新英格兰IPA是一种相对较新的风格，开端是在美国东北部的新英格兰区域的佛蒙特州酿制的。它在美国取得了巨大成功，有人宣称它为新的酿制风潮创始了路途——模糊、顺滑、带有精美的苦味。

  它在2011年左右初次出现在美国啤酒顾客的视界中，但直到2015年啤酒评判认证方案（BJCP）发布了风格攻略后，这种风格才真实迸发，成为最受追捧的风格之一。

  听说这种风格始于14年前的一种名为Heady Topper的IPA，由酿酒厂The Alchemist酿制。酿酒师约翰·基米奇尝试了一种IPA的配方，决议不过滤也不巴氏灭菌啤酒——这是延伸啤酒保质期的常用办法。

  结果是一种更浓稠的IPA，其间包含微观化合物、酶和微生物，这些物质增加了啤酒的滋味和香气。顾客开端认识到它共同的滋味，以及其不同寻常的污浊外观，简直像橙汁相同，因而得名“模糊IPA”。

  因为Heady Topper供给极为有限，需求慢慢地增加，其他酿酒师开端制造自己的模糊IPA。这种风格从始至终坚持着在东海岸的地方特色，直到忽然迸发到啤酒舞台上，以“模糊狂潮”而出名。

  NEIPAS的模糊是经过一系列技能引起的，酿酒师表明，这些技能首要旨在增强啤酒的香气，营建顺滑、奶油般的口感，一起削减与传统IPA更多的苦味相关的影响感。

  这包含运用特定的酵母菌品系，使啤酒中留下果香醚类物质以及悬浮的物质，这有助于发生模糊。

  在煮沸的最终阶段常常参加啤酒花也是惯例做法。啤酒花在煮沸进程完结前约一小时投进，这会增强香气，一起提取较少的啤酒花α酸，然后供给啤酒的苦味。

  酿酒师还防止过滤NEIPAS，这有助于防止失掉风味；这便是朴实的啤酒花汁。

  印度淡色艾尔（IPA）是淡色艾尔更广泛类别中的一种花香啤酒风格。它是淡色艾尔的强化版别，运用更多的啤酒花和更高的酒精含量制成。IPA开端是在英格兰发明的，其称号源于19世纪英国在印度殖民地时在印度的英国戎行中的盛行。

  IPA有各种风格，如英式IPA、西海岸IPA、东海岸IPA、燕麦IPA、奶昔IPA、比利时IPA、酸IPA、生果IPA和布雷特IPA。

  新英格兰IPA仅仅IPA风格的最新成员之一，尽管它是一种共同的IPA。与其他IPA不同，NEIPAs未经过滤，与其近亲比较，苦味极低。它们一般投啤酒花，发酵后具有中等碳酸化。它们看起来像橙汁，闻起来和尝起来像新鲜的生果沙拉。

  最有目共睹的是其特有的模糊外观，由特定的新世界燕麦和小麦、悬浮的啤酒花油以及有争议的野花的增加发生。其泡沫稠密、细腻，云状地悬浮在橙色或金黄色的酒体上，一向上升的碳酸泡泡一向冒到顶部。

  尽管许多人对外观感到惊奇，但大多数人的“哇”时间是当他们将其放在鼻子上时，迎接着浓郁芳香的墙。香气因酿制而异，但首要是生果或热带风格的。

  NEIPAs在麦芽方面相对有限，啤酒花的滋味更为杰出。此外，许多NEIPAs运用高酯发生的特定酵母菌品系。麦芽的口感适当中性，为啤酒花香气供给了空间。

  滋味以啤酒花为主，要点放在果香啤酒花的谱系上。它由发生甜味底调的酵母酯类进一步凸显。常用的啤酒花种类与老练或过熟的热带生果（如西番莲、番石榴、木瓜、芒果和菠萝）相关；尽管一些酿制或许具有柑橘味。

  但是，它与其他IPA风格的不同之处在于，苦味一般是非必须的，深藏在混合物中。尽管其他IPA子风格以其浓郁的苦味为傲，但NEIPA骄傲地具有中等苦味，明晰而简练地漂过味蕾（约40至60 IBU）。

  NEIPAs呈现出柔软、丝滑的感觉，具有赋有嚼劲的丰满体韵。它以清新的口感完毕，带有耐久的果味甜感，使口腔坚持湿润。存在浑厚的酒精感并不稀有。碳酸水平各异，但一般在中比及高水平。回来搜狐，检查更加多