2021年6月，某进口西梅汁的价格从36.8元涨到85.5元时，汇源更希望推出一款国产的NFC西梅汁。

  早在2017年，汇源看到了国际上西梅汁的巨大市场潜力。但当时国内种植的西梅远不足以满足果汁原料的供应需求，市场对西梅汁的需求也没有扩大，因此当时的研发成果只是作为储备，未启动上市计划。

  通过抖音博主张沫凡的推荐，进口西梅汁供不应求，价格疯涨之余，就连原先供应张沫凡的渠道商也断供了。在对产品的溢价愤怒之余，最初推荐这款西梅汁的张沫凡决定寻求找到一款口感、营养都一样，且价格更具优势的西梅汁。

  汇源也在张沫凡53.6万点赞的西梅汁视频中，意识到西梅汁是一个新兴的明星果汁品类。当月，汇源就在新疆伽师找到了西梅原料，并紧急运往山东工厂，开始就100%西梅汁进行研发测试。经过研发测试，汇源通过生物酶解技术解决了西梅出汁率低的问题，找到了最适合榨汁的西梅成熟度。

  占全国60%西梅产量的伽师政府也看到了其中的机会。在汇源第一批NFC西梅汁售罄两个月后，伽师政府主动邀请汇源果汁进行合作。此时，汇源的NFC西梅汁已经验证了西梅汁市场的需求，在此背景下，汇源果汁投资10亿元，在伽师县配置了NFC果浆、浓缩汁等进口生产线。

  马上赢多个方面数据显示，在2023年夏季非冷藏即饮果汁类目西梅味商品市场份额约0.5%的背景下，西梅SKU上新数量占比可达类目的5%左右，各品牌对于该口味产品的投入及对未来未来市场发展的潜力的展望较为乐观。[1]

  网红上门寻找高性价比西梅汁，政府主动寻求西梅产业合作，各品牌纷纷押注的西梅味，到底有什么特别？

  小红书网友分享了酸奶品牌Blueglass的小蛮腰Buff7、Buff8的饮用体验，表明了自己“喝完2～3小时立刻通畅。”评论区也有人“哀嚎”认同这个评论：“原本不信的，突然来感觉在商场一路跑找不到差点拉裤子了。”

  Blueglass小蛮腰Buff7；图片来自：Blueglass小红书

  Blueglass小红书介绍，这款被网友热议的产品含有西梅、火龙果、活性益生菌等成分，瓶身贴上了温馨提示，一个“畅”字配上“哈哈哈哈哈”暗示的就是网友最关心的功能——通便。

  当然，网友无情吐槽这个温馨提示一点都不温馨：“谁家好人喝个酸奶蹿肚六个小时啊！”认为这是营销的消费者知难而上，却在几个小时后默默分享：“居然不是演的”。

  确实不是演的。因为全网可不止这一款西梅产品让我们消费者“噗噗无忧，一杯起飞”。

  网友们都在社会化媒体苦口婆心地劝大家别买西梅汁，2小时就“发作”，威力强大得超乎你想象。有网友评论区表示：“我知道它会噗噗，但是我没有想到它会这么吓人。”

  不少便秘人士因为这种“吓人”的效果狠狠心动。大家在评论区分享自己喝不同西梅汁或吃不同西梅产品的效果，有人半小时就见效找厕所，也有少部分用户表示对自己无用。

  围绕着西梅和“噗噗”之间的关系，网友的分享笔记发了一篇又一篇。截止12月23日，小红书平台西梅相关笔记57万+篇，阅读1.3亿次，西梅汁相关笔记8万+篇，阅读1.7亿次。

  因为立竿见影的通便作用，网友将西梅产品称为炸厕所神器、噗噗神器、大餐自由水、女团水……还有人亲自上阵“泻泻你”，表明了自己有了西梅给的底气，扛起了胡吃海喝的大旗。

  当网友们自发将西梅产品联系在一起，一同“泻邀，积食杀手”时，不少有便秘困扰的消费者将目光都集中到了西梅产品上。

  汇源果汁的官方推文中介绍，西梅的木糖醇和山梨糖醇让西梅有了通便的功效。当西梅原料的通便效果被品牌用在了宣传上，西梅的热度逐年增加。

  百度指数多个方面数据显示，西梅的搜索指数在近十年内逐渐上升。从2018年开始，西梅搜索指数小高峰峰值明显增长。而在字节跳动旗下新媒体数据分析工具巨量算数中，西梅、西梅汁两个关键词在抖音的搜索指数近年来上涨明显，近一年在抖音搜索西梅产品的消费者越来越多。

  西梅的“自来水”这么多，餐饮品牌当然不会错过这个当红小生。果汁，西梅干、西梅糖、西梅酸奶……都是餐饮界慢慢的变多的西梅产品代表。

  越来越多品牌开始推出西梅新品，西梅产品给力的销售数据让品牌都想追上这波热潮。

  对于在果汁行业深耕多年的品牌而言，西梅汁是一个可以扛起品牌增长的新品类。

  据魔镜市场情报，2022年10月汇源在淘宝天猫平台销售额同比增长597.6%，达到952.31万元，其中NFC西梅汁贡献512.01万元的业绩，以一己之力拉动整体销售额。[2]

  2022年5月，汇源在原先PET瓶NFC西梅汁之外，上线天的NFC产品。这款长保西梅汁每箱12盒，一经推出就取得了全网单月7万箱的销量。[3]

  2022年9月，淘宝天猫平台中，汇源销售额最高的果汁单品依然是NFC西梅汁，销售额达到了785.13万元。[2]汇源官网分享的业绩也表明西梅汁对于品牌拉动作用明显，2022年1～7月，汇源纯果汁产品同比增长27%，其中西梅汁相较去年全年增长约16.6%。[4]

  西梅汁线上增长迅猛，汇源也开始在KKV这类线下渠道试售西梅汁。汇源果汁CEO咸晓芳向FBIF透露，品牌将在2024年推动线下的西梅汁销售。咸晓芳还告诉我们：“我觉得西梅值得用高高的战略去打。我们内部今年一直在西梅身上讲的就是‘一米宽、万米深’，聚焦做100%的西梅产品。”

  汇源已经看到了西梅汁的广阔市场，要把线上火了的西梅汁往线下推。咸晓芳透露，西梅汁慢慢的变成了了品牌目前营收占比第四大的品类：“原先我们的品类（排名）是橙、桃、苹果、葡萄，现在第四已经是西梅了，西梅已超越葡萄了。”

  西梅产品的增长势头不仅突显在果汁上，溜溜梅、百草味等休闲食品品牌也卷入其中。

  2022年，溜溜梅西梅品类销售额达到了2.5亿。溜溜梅CEO梅惠祥表示2023年西梅品类销售额能超过3个亿，年复合增长率超过25%，在国内的市场占有率达到40%以上。[5]百草味上新的“阳光果派”主打产品西梅干，上线]

  无论是果干还是糖果，从西梅零食的综合复合增长率来看，近几年该数据超过30%。[5]

  作为下一个大单品“苗子”，成熟品牌用西梅寻求增长，不少新品牌靠西梅杀出重围。

  在2023年双十一活动期间的饮料店铺销售榜单上，主打西梅产品的英贝健首次上榜就超越三得利、元气森林，位居第七。[1]这个黑马品牌于2019年投身直播电商，核心产品为益生元西梅纤维果饮，上线万瓶，持续霸榜各大平台品类第一。[7]

  西梅纤维果饮热销后，英贝健升级了旗下多款西梅饮品。不仅有原果汁含量≥60%的西梅汁果饮，还有原果汁含量≥99%的单品，每种单品添加不同的益生元，在西梅汁赛道挖掘新亮点。

  尽管品牌后期也推出了蔓越莓果饮、蓝莓果品等单品，但英贝健健王牌产品依旧是主打“大餐救星”的西梅果饮。2022年9月，英贝健天猫官方旗舰店销售额为208.79万元，其中西梅汁销售额达到190.52万元，占总销售额91.25%。[2]

  西梅品类同样占据了销量大头的还有轻上，作为广东椰泰饮料集团旗下子品牌，轻上的明星单品为主打“大餐放心吃”的西梅多多酸奶，这款产品在抖音商城登顶过酸奶爆品榜。[8]作为品牌的最热单品，西梅多多月销量1W+，和轻上旗下其他饮品拉出了不小的差距。

  2017年，汇源在研究西梅市场时发现，用户对西梅汁的需求不够多，中国西梅鲜果的产量也远不足以满足品牌的原料需求。因此，汇源最终没有推出西梅汁。2021年推出第一款西梅汁卖空新疆伽师当地西梅鲜果库存后，汇源也多方寻找西梅鲜果原料，但结果不尽如人意。

  新疆、四川、甘肃等地在早几年就开始大量种植国产西梅。近年市场对西梅鲜果、西梅产品的需求，则让品牌将工业化生产、储存流程带到了这些种植区。

  2021年，伽师县政府和广东援疆指挥部共建了一个现代化产业园，其中4座冷库由京东物流负责运营，已有两座共2万多平方米投入到正常的使用中，帮果商解决了存储难题。京东物流新疆南疆片区经理简相龙就表示：“现在，产地仓建起来了，开始有果商做产地直邮了。”[9]

  水果会员制平台德汇好物，在新疆喀什投资了现代农业产业园、新梅产业集群示范区，将“争做中国西梅第一股”写进了品牌介绍。据德汇官网介绍，品牌入局后破解了西梅错失采后预处理去除田间热黄金4小时、缺乏标淮化产品分拣、冷链保鲜技术不成体系等产业瓶颈。

  2021年底，汇源新疆伽师投资10亿的项目也开始助力西梅汁生产。冷库延长了西梅汁生产时间，西梅产品不用在两个月内完成生产；无菌冷灌装的技术让原料储存更久，充足的西梅保证了西梅汁的全年供应。

  咸晓芳表示汇源在伽师有60万亩西梅种植基地。在西梅挂果需要3年的情况下，伽师西梅能够很好的满足汇源未来2～3年的发展。

  同时，汇源这类品牌的投资让伽师原先的西梅种植效率更加高了。咸晓芳透露自己第一年去伽师的时候发现“当地西梅果树2～3米高，但正常果树一般1.5米高，这样营养才能往枝上去长，往果子上去长”。

  现在，汇源也在帮助当地的农民管理树枝，种出更多的西梅。“我们也在帮助当地的农民去管理树枝，从授粉、挂果，再到剪枝、管理。因为同样是60万亩的果园，有人管跟自由生长的差距非常大。”

  当品牌把“畅”、“顺利噗噗”印在了品牌的包装上，消费者们自发完成了看配料表做选择的转变。小红书有人晒出西梅汁喝了没反应的帖子下，就有人留言表示：“姐妹你该不会是买错了，要买NFC的。”

  也有消费者分享了自己食用西梅产品进医院的经历，引发更多消费者开始关注配料表。因为吃西梅产品进医院的当事人表示：“医生说纯西梅汁没问题，但过多添加剂可能会有意料之外的结果。”

  在市面众多西梅产品中，消费者开始主动选择配料表只有西梅的产品。溜溜梅在推出有白砂糖、青梅汁、蔗糖素等配料的西梅干产品后，去年也推出了一款主打“0添加”与“无核”的西梅，配料表只有西梅，满足那些关注配料表的消费者。

  汇源咸晓芳也表示，更纯粹的产品会有自己的市场空间，“只要产品的质量足够好（100%），即便产品在网上没有红，跟着时间的推移，它也一定会被卖好。”

  在纯西梅汁之外，汇源暂无计划推出混合果汁系列，在咸晓芳看来“西梅在风味上并不具备优势，它最大的功能是通便，如果把西梅混合添加，那很难有体感作用。”

  与益生菌搭配：Blueglass推出的小蛮腰Buff8配料有火龙果、西梅、益生菌酸奶多种配料叠加，目的是让这款产品和“通便”联系更紧密。Aeve成分日记同样选择了6种益生元，促进益生菌增殖。

  与酸奶搭配：除了Blueglass在酸奶品牌中添加西梅，轻上的西梅多多，简爱也都尝试了在原先酸奶的基础上搭配西梅味。

  与火龙果、油柑等水果搭配：具有“畅”功能的水果不止西梅，Blueglass的Buff8选择了火龙果，带橄在原先油柑产品基础上再推出西梅油柑，都想创造1+12的效果。

  农夫山泉旗下品牌力量帝维他命水，就用西梅和桃子进行搭配，保证风味口感；瑞幸推出的偷心西梅拿铁通过威士忌桶酿工艺追上西梅风，将威士忌风味与西梅气息相融合，口感清甜微酸；农夫果园选择用西梅搭配葡萄、苹果、蓝莓、石榴，推出混合果汁；好望水也在“望山楂”被验证后推出了望西梅；柠檬共和国推出了西梅柠檬液，是其官方旗舰店的最畅销单品。

  从进口的小众水果，到被品牌追逐。西梅的走红，证明了一个明确真实需求的卖点，也能弯道超车。

  对比其他水果，西梅的口感优势并不算突出。但西梅所捆绑的“通畅”卖点，让品牌们看到了西梅生意的巨大潜力。咸晓芳就表示：“抛开我们自己的品牌不谈，我认为西梅是一个几十亿、甚至过百亿的一个单品，因为它解决了便秘这一个痛点。”

  [1] Lby、南瓜马，数读「英贝健」：果饮披上功效“外衣”，能跑出新赛道？，2023年12月11日，马上赢情报站

  [2] 元气加码、汇源翻身，一年吸金13亿的果汁赛道看点在哪里？，2022年10月25日，魔镜洞察

  [3] 计划3年上市，汇源打造“国货之夜”，发起国货联盟，2023年10月31日，FBIF

  [4] 渠道产品营销齐发力 汇源果汁1-7月业绩亮眼，2022年8月9日，汇源官网

  [5] 共谋大局！再造5亿大单品，溜溜梅的想象空间有多大？，2023年11月21日，快消君

  [6] 百草味“阳光果派”系列新产品多平台热销，西梅干30天内GMV突破216万，2024年1月18日，咸宁晚报

  [7] 夏逸，英贝健刘忠爱：从好产品到好品牌，做难而正确的事 新品牌对线日，新品牌研究所

  [8] 内容拆解丨“轻上”如何凭企业账号矩阵在小红书突出重围？，2023年9月15日，王牌增长营

  [9] 李楠，有了产地仓，西梅卖得更好了，2023年10月12日，人民日报

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