万万没想到，去东北旅游的“南方小土豆”随口一声询问，引发了南北方小伙伴关于喝牛奶的热烈讨论。一时间，“北方袋装牛奶普遍没有吸管也没有插孔”“南北方牛奶居然还不一样”等相关话题登上微博热搜。

  南北方牛奶真的不一样吗？为何出现包装差异？一根小小的吸管背后，蕴藏着怎样的“生意经”和饮食文化碰撞？

  近日，去东北旅游的“南方小土豆”在社交平台发布了一段视频，内容为买牛奶时习惯性地向收银员询问：“能给我一根吸管吗？”东北大哥一脸疑惑：“袋装牛奶哪有配吸管的，咬了直接吸就行了。”

  “小土豆”以为是东北大哥不愿意给吸管，换了一家店发现一样没有。“小土豆”没想到，在旅游的同时还体会了一次文化碰撞。

  话题一出，在评论区引发热议。北方小伙伴表示震惊，“喝了20多年牛奶，头一次听说袋装牛奶有吸管，还有吸管孔的，南方人太精致了”。

  看到视频的南方小伙伴则同样惊讶：“便利店、小超市、鲜奶店收银处都有单独吸管，买袋装牛奶只要问就会给，习以为常的事没想到在北方会不正常”。

  有的小伙伴晒图以佐证，袋装牛奶不仅配吸管，还会加一层透明包装袋，以防在插吸管时牛奶溢出来。

  有图有真相，这让北方小伙伴们不淡定了，纷纷喊话奶企“凭啥我们北方的不配有吸管”？

  一根小小的吸管，引发南北“口水大战”？网友提出乳企对南北方消费者区别对待现象是否存在？

  对此，蒙牛客服回应称：蒙牛有很多工厂，工厂设备型号不完全一样，所以产品包装有差异。并非故意南方用什么（吸管）北方无吸管，并没有南北区域的划分。

  伊利乳业官方客服则称：“伊利旗下袋装奶均未配置插孔和吸管且南北方统一。”近期在网络上曝光度较高的一款云南品牌的袋装牛奶，其官方店主播直播时称20年来，该品牌发往北方南方的牛奶，均有插孔和吸管，也不存在区别对待情况。

  利乐包装相关负责人则表示，“袋装牛奶有没有吸管孔，配不配吸管，可能更多基于功能性、使用场景和受众人群的考量，与地域关系不大”。

  北方的完达山、海河乳业表示“袋装牛奶很少配吸管”，南方的燕塘乳业、皇氏乳业等表示，袋装牛奶都配有吸管，“不配吸管卖不出去的，这是商家的自觉”。

  光明乳业市场总监周宏康和记者说，在南方有吸管很常见，但不见得都是厂家行为，“有的地方也不会直接贴在塑料袋包装上，而是在店内收银台自取”。

  事实上，并非所有北方乳企的袋装牛奶都不配吸管。在京东商城能够正常的看到，伊利、蒙牛等头部企业会在纯牛奶产品界面标注“带吸管装”，没有标注的也可以向客服免费申请。此外，海河网红风味奶、青藏祁连纯牛奶等也在醒目位置标注了“带吸管”。

  中国企业资本联盟副理事长柏文喜表示，首先，全国范围内的消费者需求多样化，不一样的地区的消费习惯和喜好不同；其次，南北方文化差异和消费习惯已形成，短时间内很难改变；第三，成本和环保也是考虑因素之一，袋装牛奶配吸管虽然提高了消费者体验，但同时也增加了公司制作成本和废弃物处理压力。

  尽管奶企们纷纷进行了回应，但仍有一些网友不接受相关解释。其中有网友吐槽蒙牛回应“因果关系弄反了”，称“难道不是因为南北划分，所以设备才不一样吗？”

  十里不同风，百里不同俗，千里不同情。中国地域辽阔，不同地域和文化背景诞生了不同的饮食上的习惯，袋装牛奶南方有吸管孔配吸管，北方则无孔无吸管，很多人似乎默认这可能是商家自发的举动，背后则反映了不同地域消费者诉求的差异。

  柏文喜解释，“在南方，人们习惯于将袋装牛奶看作是一种便捷、卫生的饮品，配吸管能更好地满足那群消费的人在饮用时的需求。而在北方，袋装奶更多地被视为一种家居或户外饮用的产品，直接咬开饮用更为常见。这种差异背后其实就是南北方消费者生活小习惯和价值观的差异”。

  这种差异，也引发了很多关于“东北粗粮”与“广东细糠”的热议。比如，广东人再一次提起了“月饼是否配刀叉”话题，引发了“月饼要不要切开来吃”的南北饮食上的习惯讨论。

  南方人吃月饼喜欢切开用叉子吃，北方人吃月饼则喜欢直接手上拿着吃。两派网友各自理论充分。

  除了月饼的包装配件不同，很多食物在南北方的包装同样存在一定的差异。比如端午节必备的粽子。

  在南方，多用竹叶或者芭蕉叶包粽子。因为南方气候温暖湿润，适宜竹子生长，竹林众多，竹叶纤长，常被用来包粽子。同时，南方也有很多芭蕉树，芭蕉叶舒展宽大，也更适合用来包粽子。而在北方，气候寒冷干燥，适宜芦苇生长，芦苇叶多被就地取材拿来包裹粽子。

  中国食品产业分析师朱丹蓬表示：“地域文化的差别显而易见，南方人讲究精致，北方人比较豪爽，就像山东人刚开始喝青岛啤酒都用塑料袋来装。”

  袋装牛奶配不配吸管，表面是商家自发的举动，背后有需求、文化、成本、环保等多重因素的驱动，看似简单的“袋装奶吸管之争”背后，则是无菌包装市场千亿级的大生意。

  20世纪90年代，国内最早一批液态奶乳制品品牌登上历史舞台，由于奶制品的特殊性质，其包装的质量和安全性特别的重要。当时蒙牛率先生产出了中国第一包利乐装牛奶，解决了液态奶的保存和运输问题，扩大了液态奶的运输半径。

  利乐包装顺利进入中国市场并一度占据中国乳业包装市场九成份额。在很长一段时间内，利乐依靠其在无菌包装市场上的技术优势和垄断地位，成为中国乳业的隐形支配者。

  随着乳业发展，出现慢慢的变多利乐包的国产平替。较十年前相比，利乐包的市场占有率下降约30%，反之国产无菌包装品牌迅速崛起。

  2020年，全国液态奶无菌包装排名中，利乐、纷美包装、SIG、新巨丰排名前四，市场占有率分别为61.1%、12%、11.3%和9.6%，其他供应商合计占比为6.1%。2021年，利乐、SIG集团、纷美、新巨丰无菌包材销量分别约为1920亿包、480亿包、210亿包、86.74亿包。

  乳业专家宋亮表示，包材的国产化进程中，最大的受益者是本土企业。国产包材成本较利乐低30%-40%，这将直接降低乳业包材的使用成本。

  走进超市会发现，同一品牌口味差不多的牛奶，不同包装，价格也不同，这是为何？这与其包装的不同有关。

  利乐包是由纸、铝、塑组成的六层复合包装。灌注利乐包的过程是密闭式的，也就是先把奶灌到纸管里，然后再切割闭合。在这样的情况下，利乐包里是没有空气的，并且复合包装本身还能有效地让牛奶和空气、细菌、光互相隔绝。通常来说，利乐枕可以保质45天左右，利乐砖则能够达到6~9个月甚至一年。

  康美包的包装类似于利乐包，但不同之处在于，康美包是敞开式包装的。牛奶直接灌注在纸盒内，机器自动将纸盒顶部封合。牛奶和盒顶之间有一定的空隙，但空隙中的空气是无菌的——因为牛奶的整个灌注过程都是无菌的，所以不可能影响牛奶的质量。

  其结构是多层无菌复合膜，有三层黑白膜，也有高阻隔5层、7层共挤膜及铝塑复合膜，材料不同其保质期跨度从30天到180天不等。这种高阻隔薄膜看上去和普通的塑料薄膜没有区别，但它对氧气的阻隔性能是普通塑料薄膜的300倍以上，所以保质期也能达到30天以上。

  无菌塑料袋的内部有一层黑色的图层，它能隔离光线。但毕竟无菌塑料袋比较薄，所以无论如何正确地处理，隔绝光线的效果都不能和铝箔相比。对应的，无菌塑料袋装的牛奶也就比较不易保存。

  这样包装的牛奶包装并不常见，因为一般保存只有2-3天，正常情况下不会出现在商超展台上，大多会出现在送奶上门的服务中。

  许多屋顶盒装的牛奶会在上面标上“新鲜屋”。屋顶包里面装的是巴氏鲜奶，是把原奶在72℃~85℃温度下经过15秒钟左右的杀菌加工，将原奶中的有害微生物杀死，保留大部分活性营养的东西。这种牛奶对冷藏要求比较高，温度都要求保持在2℃~6℃左右。由于对温度敏感，屋顶包牛奶保质期较短，一般为7天左右。

  玻璃瓶环保、成本较低、能重复使用，并且无毒无味、透明美观、阻隔性好，同时还耐热、耐压、耐清洗。种种优点决定了它既可高温杀菌，也可低温贮藏。

  南北吸管之争，映射出南北饮食文化习惯的需求差异，与其说是“争”，不如说是人们对不同地域民俗文化、价值观差异的好奇关注。南方的细腻文雅、北方的大气豪放……这份好奇关注带来的交流互动，何尝不是一份难得的浪漫。

  （参考资料：北京商报、观察者网、南方都市报、哈尔滨日报、劳动报、新京报、中国包装网、红星新闻、新华社、中国新闻网、上观新闻等）