“经常用脑，多喝六个核桃”，以核桃露为代表的植物蛋白饮料，依靠各种广告轰炸，正成为饮料市场的新贵，增长势头迅猛。 核桃露真能补脑？核桃露里的核桃是否货真价实？核桃露、杏仁露、椰汁、豆奶，同为植物蛋白饮 “经常用脑，多喝六个核桃”，以核桃露为代表的植物蛋白饮料，依靠各种广告轰炸，正成为饮料市场的新贵，增长势头迅猛。 核桃露真能补脑？核桃露里的核桃是否货真价实？核桃露、杏仁露、椰汁、豆奶，同为植物蛋白饮料，谁的营养更加丰富？

  在首个核桃露国家标准即将实施之前的2015年9月，《消费者报道》向第三方权威检验测试的机构送检了汇源、蒙牛、露露、养元等4品牌核桃露以及椰树牌椰汁、露露杏仁露和维他奶原味豆奶，检测植物蛋白饮料的营养成分。 与此同时，为了验证核桃露的“补脑”作用，本刊还送检了云南、新疆、河北三个地方的核桃，对比核桃露与核桃仁中的补脑成分含量。 检测结果为，核桃露补脑成分微乎其微，各款植物蛋白饮料营养相差不大，维他奶豆奶蛋白质等营养成分综合评价更高。

  除汇源“爱上小时光”核桃露脂肪含量一项未达国标要求，别的产品均可达到国标要求，但核桃露中核桃的补脑成分含量极低。

  “经常用脑，多喝六个核桃”，考试前，工作紧张之时，喝核桃露……这种洗脑式的广告宣传打开了植物蛋白饮料的市场通道，并使其成为饮料市场中增长最快的类别之一。

  做为植物蛋白饮料中的一种，核桃露里的核桃是否货线月，《消费者报道》再向第三方权威机构送检了汇源、蒙牛、露露、养元等4品牌核桃露。以即将于2015年12实施的国标GB/T31325《植物蛋白饮料 核桃露（乳）》为依据测定核桃露蛋白质、亚油酸、亚麻酸占比等特征性指标。

  与此同时，为了验证核桃露的“补脑”作用，本刊同还送检了云南、新疆、河北这三个核桃主产地的核桃，对比核桃露与核桃仁中的补脑成分含量。

  检测结果为，除汇源“爱上小时光”核桃露脂肪含量一项未达国标要求，别的产品均可达到国标要求，但核桃露中核桃的补脑成分含量极低。

  由于核桃仁形似人的大脑，受以形补形观念影响的消费者一直认为核桃有补脑的功效。

  “核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂（一种不饱和脂肪酸），这些不饱和脂肪酸可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。”新疆大学生命科学与技术学院教授敬思群接受本刊记者正常采访时认为。

  天津农学院食品科学与生物工程教授张平平则认为，核桃中的卵磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃的维生素B和E，可防止细胞老化，增强记忆力及延缓衰老。

  《消费者报道》此次检测结果为，购自云南、新疆、河北的3款核桃仁磷脂酰胆碱平均含量为123.3mg/100g，锌含量平均为27.4mg/100g，不饱和脂肪酸平均含量为42.7g/100g，最高可达50.7g/100g。

  而以核桃为原料的核桃露植物蛋白饮料，卵磷脂和锌都没有检出，但检出了一定量的不饱和脂肪酸，含量最高为养元1.7g/100g，最低为汇源1.3g/100g。

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