今天，新修订的《食品安全国家规范 饮料》（GB 7101-2022）2022版由国家卫生健康委员会和国家商场监督管理总局联合发布。该规范将替代原GB 7101-2015版，并将于2022年12月30日正式施行。

  我国饮料工业协会作为该规范修订作业的首要承当单位之一，积极开展了饮料职业状况调研、数据搜集、搜集收拾专家和职业定见、参加规范文本评论等作业。

  2、修改了感官要求。调整了产品“状况”要求的文字描述；清晰了检测验证的办法中液体饮料的取样量；修改了饮料浓浆和固体饮料检测验证的办法的部分文字描述。

  3、修改了理化目标。更新了铁和氰化物检测验证的办法的规范代号；将锌、铜、铁总和目标的合适运用的规模的表述由“金属罐装果蔬汁饮料”修改为“金属罐装果蔬汁类及其饮料”；将氰化物目标合适运用的规模的表述由“以杏仁为质料的饮料”修改为“增加了杏仁或杏仁制品的饮料”；将脲酶实验合适运用的规模的表述由“以大豆为质料的饮料”修改为“增加了大豆或大豆蛋白制品的饮料”；将“浓缩饮料”概念替换为“饮料浓浆”。

  4、修改了微生物定量。规则“经商业无菌出产的产品，应契合商业无菌的要求；其他产品的致病菌定量应契合GB 29921的规则，微生物定量还应契合表3的规则”；固体饮料的菌落总数要求m值一致修订为10000；清晰菌落总数目标不适用于增加了需氧和兼性厌氧菌种的活菌（未灭菌）型饮料；增加饮料浓浆的大肠菌群依照m=10，M=100履行的规则。

  5、修改了其他要求。将“乳酸菌饮料产品”修改为“增加菌种的产品”，清晰要求增加乳酸菌的活菌（未灭菌）型产品在标签上要“标识乳酸菌含量”，并清晰了乳酸菌依照GB4789.35规则的办法查验。新增“冷冻”产品储存和运送的条件要求。

  新版《食品安全国家规范 饮料》（GB 7101-2022）在规范内容上愈加科学、合理。该版别的发布对助推饮料职业食品安全水平提高和高水平质量的开展具有极端重大意义。

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