水是坚持细胞形状及构成人体体液必需的物质，成人体内水分含量约占体重的65%。人体的生命活动都需求水的参加。

  体内水的来历浮薄饮水或饮料、食物中的水和内生水。一般的状况下，人每日水的摄取量和排出量大体相同，体内的水处于一种动态平衡状况。但当存在肾脏疾病、肝病、充血性心力衰竭等疾病状况，假如人体水摄入量超越肾脏排出的才能，可引起患者液体过负荷，因而导致疾病加剧。

  下面列出900+种食物含水量数据（g/100g可食部），共13大类，浮薄：

  [1]杨月欣，葛可佑.我国养分科学全书（第2版）.北京：公民卫生出版社，2019.

  [2]杨月欣.我国食物成分表标准版（第6版）.北京：北京大学医学出版社，2019.

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