近日，在连城县林坊、北团、隔川等乡镇的地瓜种植田里，一畦畦薯苗破土而出、吐出新绿。

　　地瓜产业是连城推进乡村振兴的农业支柱产业，红心地瓜干加工已有300多年历史，素有“一根地瓜富半县、一个产业强半县”之称，连城因此拥有“世界地瓜之都”“中国红心地瓜干之乡”美誉。近年来，当地紧盯新技术、新产品、新赛道，向新而行，以质图强，为持续推进地瓜产业高水平质量的发展注入了强劲动能。去年，连城全县地瓜种植培养面积达10万亩，地瓜制品加工产值81亿元，全产业链产值145亿元，同比增长20%。

　　连城地处山区，不具备规模化种植的优势，但连城创新思维，因地制宜，积极探索开发多元产品品类，打造地瓜商业新模式。

　　连城地瓜产业主要集中于休闲零食生产，但休闲零食品类小，体量有限，难以支撑连城打造百亿地瓜产业的雄心。在地瓜生产加工行业摸爬滚打了20年的紫心薯业总经理梁承旺认为，连城地瓜产业未来发展的重点是闯入“蓝海”。一方面，纵向深耕既有的食品赛道。食品赛道分支多，大有文章可做，休闲零食之外，更有万亿级体量的主食市场、高的附加价值的功能食品市场等。在连城县供销社农副产品展示直销中心，除红薯干、红薯片等常见地瓜商品外，紫薯奶茶、地瓜清酒、地瓜酵素饮等新鲜产品令人眼前一亮，足见地瓜作为优质健康的粗粮，具有打入食品细致划分领域的潜力。

　　另一方面，横向探索拓展新市场。连城敏锐捕捉到地瓜与动物饲料之间的联结，使万亿级体量的饲料市场有望成为连城地瓜产业高质量发展的新风口。

　　地瓜叶、地瓜藤等富有丰富的绿原酸，能够有效帮助动物排出体内的毒素和重金属，但由于地瓜藤、地瓜叶中含有果胶，动物吃下后易胀气，这些边角料也不适合回田，怎么样处理地瓜边角料便成为地瓜加工产业的难点。为破解难题，当地有突出贡献的公司紫心薯业研发出以生物发酵去除地瓜边角料果胶技术。梁承旺表示，今年下半年紫心薯业便会投入地瓜饲料的生产。这样既能变废为宝，减轻因废弃边角料造成的生态压力，又能提质增效，为连城地瓜产业的升级增添新动力，还能助农增收，走出一条“乡村振兴，甘薯当先”的新路。梁承旺说：“地瓜既具粮食属性，又具有较高的经济价值，使农民种地有钱赚，粮食安全有保障，所以说地瓜全身都是宝。”

　　如今，连城地瓜制品研发正从休闲食品向主粮食品、一般食品向功能食品方向发展，拥有休闲食品、主粮食品、宠物食品、饮品、功能性食品、保健品、化妆品、药品、预制菜、饲料十大系列160多个品种，产品占据全国80%以上的市场份额。

　　“现在给大家推荐的这款粗粮小零食是我们的镇店产品，经过三蒸三晒的倒蒸红薯干，口感黏糯，低脂不加糖，没有一点添加剂，减脂期的姐妹抓紧冲”在连城县莲讯客家购直播间里，主播正热情地介绍产品，开播十几分钟就吸引了百余名粉丝争相抢购。

　　连城是“中国电商示范百佳县”“福建电商惠民第一县”。伴随电商经济爆发式增长，在连城，手机变成了新农具，直播变成了新农活。连城电商产业由于有地瓜干这一拳头产品，实现快速地增长，地瓜干产业也凭借电商实现转变发展方式与经济转型、高水平质量的发展，乘着电商“东风”云销天下。

　　以互联网思维洞见传统农业，连城加快构建电子商务公共服务体系、物流配送体系、农特产品供应链、电商人才培训体系，助推电商赋能地瓜、兰花、白鸭等农特产品触“网”而“红”。当地创新探索“党建+生态+电商+物流+商贸”五位一体全产业链发展模式，打造“1+5+N”供应链体系，连续出台加快农村电子商务发展十条政策措施、支持直播电商发展若干措施等一揽子利好政策，让连城地瓜干云销全国600多个城市，并出口日韩、欧美等地。

　　对外输出优质地瓜产品是连城地瓜产业加速发展的先手棋，而输出技术、品牌乃至输出具有连城特色的商业模式，更是成为连城地瓜产业转变发展方式与经济转型的撒手锏。

　　在优化一产、深化二产的基础上，连城谋划以瓜旅结合为抓手，强化三产发展。今年当地将启动地瓜小镇建设；按照《地瓜干品牌战略整体策划》，全力运营“连城地瓜干”区域公用品牌；探索创新“地瓜+富硒”“地瓜+旅游”“地瓜+康养”等产业高质量发展新模式，推动地瓜产业与旅游、餐饮、文化深度融合。

　　“今年，全县力争实现地瓜制品加工产值98亿元，同比增长25%，地瓜全产业链产值174亿元，同比增长20%。”连城农民创业园管委会主任张华柱表示。

　　一颗地瓜上生产线，经机器清洗、油炸、色选等工序最终变成成品薯片分包，只需15分钟；把普通的地瓜加工成地瓜清酒，出口日本每瓶售价折合人民币800元左右，价值倍增；从休闲饮食业迈向饲料新赛道，潜在市场规模呈几何级打开采访连城地瓜产业，记者感受最深的是，传统产业更需开辟新赛道。

　　连城地瓜干产业历史悠远长久，已成为当地重要的富民产业。但在休闲饮食业整体市场规模有限且产能过剩、内卷日益严重的大背景下，主要以地瓜休闲食品开发、生产等为主的连城地瓜产业，在某些特定的程度上面临着发展瓶颈。

　　要想突围，出路何在？跳出休闲食品的窠臼。当下，连城业界人士动作频频：无论是加工公司集中进入园区，还是借助新技术、电商实现生产和销售模式的提档升级，探索踏入酒类行业、饲料行业等万亿级大赛道，都不失为值得点赞的尝试。春暖花开，开拓新赛道，连城地瓜产业必将迎来更宽广的天地。 （来源：福建日报记者 徐士媛 张杰 通讯员 黄水林 谢苇妍）

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